Molehiya bitkisi, bilimsel adıyla Corchorus olitorius, tropikal ve subtropikal bölgelerde¹ yetişiyor. Molehiya yaprağından besleyici değeri yüksek, lif ve antioksidan içeren, geleneksel koyu yeşil yapraklı sebze yemeği yapılıyor. Molehiya yemeği, Orta Doğu, Kuzey ve Doğu Afrika mutfaklarında sıkça yapılıyor.
Kurutulmuş molehiya bitkisinin kokusu kına otuna benzetiliyor. Yazın kurutulan bitki, Kıbrıs Türk mutfağında kuzu ya da tavuk etiyle pişirilerek çukur tabakta pilavla ve turşuyla servis ediliyor.
1 tabak molehiya yemeği yaklaşık olarak 8 yemek kaşığı yapıyor. Takriben 200 grama karşılık gelen molehiya yemeği 300 Kcal enerji veriyor.
Şenol Yıldız
Molehiya yemeğini diyetisyeninize danışarak diyetinizdeki yumurtalı, etli veya tavuklu sebze yemeğinin yerine tüketebilirsiniz. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.
¹Uphof, J. C. T. (1968). Dictionary of economic plants. Hafner Publishing Company
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!