Beyaz şeker veya rafine şeker olarak da isimlendirilen sofra şekeri, şeker kamışından ya da pancarından üretiliyor. Sofra şekeri, küçük yapılı karbonhidratlar olan glikoz ve fruktozdan oluşuyor.
Şeker en çok bu besinlerde bulunuyor:
- Bisküvi, kek, kurabiye, çikolata, gofret ve şekerlemeler
- Gazlı içecekler, hazır meyve suları ve enerji içecekleri
- Bal, pekmez, reçel ve marmelat
- Hamur tatlıları
- Makarna sosları ve salata sosları
Buradan anlaşılabileceği gibi şeker sadece tatlılarda değil, birçok hazır gıdada ve içecekte bulunuyor. Özellikle bisküvi, gazlı içecekler, soslar ve reçeller gibi ürünler fark edilmeden fazla şeker tüketimine yol açabiliyor. Bu nedenle gizli şeker kaynaklarına dikkat ederek bilinçli beslenmek büyük önem taşıyor.
Son dönemde gelişmiş toplumların şeker tüketiminde dikkat çekici bir artış görülüyor. Çok miktarda tüketilen şeker, yağ hücrelerinin genişlemesine neden oluyor.
Özellikle beyaz yağ hücrelerindeki değişiklikler IL1, IL6 ve TNFα salımını uyararak inflamasyonu (yangıyı, iltihaplanmayı) başlatıyor. Aşırı şeker tüketiminin neden olduğu bu inflamasyon, obezitenin önemsenmesi gereken nedenlerinden biri olarak görülüyor.
Aşırı miktarda tüketilen şeker MS ve kanser türlerinin gelişmesi için uygun ortamı oluşturduğu bildiriliyor. MS, merkezi sinir sistemini etkiyerek kendini ataklarla belli eden kronik nörolojik bir hastalık olarak tanımlanıyor.
Şekere ilişkin olumsuz yorumlar her ne kadar haklı gibi görünüyorsa da bu hastalıkların tek nedeninin şeker tüketimi olmadığını hatırlatıyorum. Diyetinizdeki sofra şekerini azaltarak yeterli ve dengeli beslenmeye özen göstermenizi öneriyorum.
Şeker tüketimi, fark edilmeden günlük beslenmenin büyük bir parçası haline gelebiliyor ve aşırı miktarda alındığında inflamasyon, obezite ve bazı kronik hastalıklarla ilişkilendiriliyor. Diğer taraftan şekerin tek başına bu hastalıkların nedeni olmadığını unutmamak ve beslenme dengesine odaklanmak gerekiyor. Diyette sofra şekerini azaltarak bilinçli tercihler yapmak, sağlıklı bir yaşam için önemli bir adım olabilir. Şeker hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.
Bir yanıt yazın