Camellia sinensis bitkisinin toplanarak farklı işlemler görmesi sonucunda beyaz çay, yeşil çay veya siyah çay elde ediliyor. Siyah çay bu bitkinin tam olarak oksitlenmesi sonucunda elde ediliyor.
1 • Siyah çayda hangi besin ögeleri bulunuyor?
Siyah çayda flor, manganez, kafein ve polifenolik yapıdaki kateşinler bulunuyor. 1 bardak siyah çayda 25-110 mg kafein bulunuyor.
2 • Siyah çay, kalp ve damar sağlığını koruyor mu?
Her gün 6-7 çay bardağı veya 2-3 kupa siyah çay içen bireylerde kalp krizi riskinin %11 oranında azaldığı¹ bildiriliyor.
3 • Siyah çay kansere karşı kullanılabilir mi?
Yapısında barındırdığı EGCG (epigallokateşin gallat) gibi kateşinler nedeniyle siyah çayın; kanser türlerinde yararlı etkileri³ bulunabiliyor.
4 • Siyah çay, böbrek taşlarını artırır mı?
Fazla miktarda çay tüketimi böbreklerde kalsiyum okzalat taşı oluşturabiliyor. Bu nedenle böbrek taşı öyküsü bulunan bireyler çay tüketimlerini sınırlandırmalıdır.
5 • Siyah çay antioksidan etkinlik gösterir mi?
Siyah çay, güçlü antioksidan etkinlik gösteren ve zararlı serbest oksijen radikallerine karşı vücudu koruyan EGCG bileşeni içeriyor.
Çay yapraklarında %30-42 oranında antioksidan etkinlik gösteren bileşikler bulunuyor. Ancak çayın işlenmesi sırasında bu yapılarda oluşan değişim nedeniyle antioksidan etki, siyah çayda bir miktar azalırken beyaz çay ve yeşil çayda daha yüksek oranda² kalıyor.
6 • Siyah çay ağırlık kaybını destekliyor mu?
Çay tüketimi metabolik hızı artırabiliyor. İçerdiği EGCG nedeniyle siyah çayın enflamasyonu azaltarak ağırlık kaybına yardımcı olabileceği belirtiliyor. Ağırlık kaybetmeyi hedefleyen veya obezite ile yaşayan bireyler uzman diyetisyenleri ile görüşerek siyah çay tüketimlerini düzenlemelidir.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Siyah çay hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹Özata, M. (2017). Hayat kurtaran vitamin ve mineraller, üçüncü baskı, Hayy kitap, s. 119 ²Yeşilada, E. (nd). Yeşil çay ve kanser,erdemyesilada.com/tr/article/desc/54292/yesil-cay-ve-kanser.html, 02.07.2020 ³Healthline. EGCG (Epigallocatechin gallate): Benefits, dosage, and safety, healthline.com/nutrition/egcg-epigallocatechin-gallate, 02.07.2020
