Genellikle memelilerden elde edilen süt üretiminde en çok ineklerden yararlanılıyor. İneklerin yanı sıra koyun, keçi, at ve manda da süt veriyor. Sütünden en çok yararlanılan hayvanların sütlerini ve bunların önemli özelliklerini sizler için derledim, keyifli okumalar diliyorum.
1 • İnek sütü
Küresel çapta üretilen ham sütün %90’ı ineklerden geliyor. Sütten henüz kesilmemiş ineğe buzağı, bir yaşın altındaki ineğe ise dana deniyor. İnek sütü protein, kalsiyum, B ve D vitaminleri içeriyor.
2 • Keçi sütü
Küresel çapta üretilen ham sütün %10’u ise keçi, koyun, manda ve deve gibi hayvanlardan elde ediliyor. İnek sütüne benzer besin bileşimine sahip olan keçi sütü daha düşük oranda laktoz içeriyor. Bu durum inek sütüyle kıyaslandığında keçi sütünün daha kolay tolere edilmesini sağlıyor.
3 • Koyun sütü
İnek ve koyun sütlerine benzer besin ögesi içeriği bulunan koyun sütü yüksek miktarda yağ içeriyor.
manda
4 • Manda sütü
Manda sütü, diğer sütlerden daha yüksek oranda yağ ve protein içeriyor. Bazı bireyler manda sütüne karşı alerjik reaksiyon gösterebiliyor.
5 • Deve sütü
Erişim olanağı en düşük sütlerden biri olan deve sütü düşük oranda laktoz içeriyor. Deve sütü A vitamini ve demir açısından orta düzeyde zengin bir besin olarak anılıyor.
Bunların dışında at, lama, ren geyiği, Kanada geyiği, misk sığırı ve Tibet öküzü gibi hayvanların evcilleştirilmesiyle bunlardan süt üretimi yapılabiliyor.
0 yorum