Vücudun bazı maddelere karşı gösterdiği şiddetli tepki olarak tanımlanan alerji, reaksiyona neden olan maddelerin (alerjen) besin yoluyla, solunumla veya temasla alınması sonucunda ortaya çıkıyor.
1 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Buğday”
Islah edilmiş tek yıllık otsu bir bitki olan buğday un ve yem üretiminde kullanılan temel maddedir.
2 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çavdar”
Çözünür posa içeren ve koyu renkli bir tahıl olan çavdar, alerjiye neden olan besinler arasında yer alıyor.
3 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Yulaf”
Demir, manganez, çinko, E vitamini ve B grubu vitaminleri bakımından zengin olan yulaf aynı zamanda suda çözünen bir lif olan ß-glukan içeriyor.
4 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Darı”
Buğdaya benzeyen tohumları ile tanınan darı ekmek ve boza üretiminde kullanılıyor.
5 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Mısır”
Diğer sarı renkli besinlerde olduğu gibi A vitamini yönünden zengin olan mısır potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller de içeriyor.
6 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fasulye”
Fasulyenin de dahil olduğu kuru baklagiller; hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada önemli etkileri bulunan gıdalar olarak tanımlanan fonksiyonel besinlerdendir. Kuru fasulye hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.
7 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Bezelye”
Salatalarda, ana yemeklerde, ara öğünde ve makarnalarda kullanabileceğiniz bezelye, alerjiye neden olabilecek besinlerden biridir.
8 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Mercimek”
Mercek şekilli ve yenilebilir tohumları ifade eden mercimek, çorbalarda ve baklagil yemeklerinde sıkça kullanılıyor.
9 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Soya”
Çince büyük fasulye anlamına gelen soya, bağışıklık sistemini destekliyor ve kolesterolün dengelenmesini sağlıyor.
10 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fındık”
Karadeniz bölgesinde yoğun olarak üretilen fındık; kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve çinko bakımından zengin bir yağlı tohumdur. E vitamini içeriği de yüksek olan fındığın %65’inden fazlası doymamış yağlardan oluşuyor. Fındık hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.
11 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Fıstıklar”
%45-60 oranında yağ ve %20-30 oranında protein içeren fıstıklar, alerjiye neden olabilecek besinlerdendir. Antep fıstığı hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.
12 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Susam”
Susam meyvesindeki kapsüllerin içinde yer alan tohumları ifade eden susam aynı zamanda tahinin ana maddesini oluşturuyor.
13 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çikolata”
Çikolata, Latince Theobroma cacao (Tanrıların besini) anlamına gelen kakao çekirdeğinin işlenmesi ile elde ediliyor. Çikolata hakkında geniş bilgi için buradaki yazıma göz atabilirsiniz.
14 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Su ürünleri”
Su bitkileri, balıklar, süngerler, yumuşakçalar, kabuklular ve sürüngenler kullanılarak hazırlanan besinleri ifade eden su ürünleri, alerjiye neden olabilen besinlerdendir.
15 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Yumurta”
Kahvaltı öğünlerinin baş tacı yumurta, kaliteli protein içeren önemli bir besindir.
16 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Süt”
%5 karbonhidrat, %3,5 yağ, %3,4 protein ve %0,7 mineral içeren inek sütü, C vitamini ve demir dışında neredeyse tüm besin ögelerini içeriyor. Ülkemizde üretilen sütün %92’si inek sütüyken manda, koyun, keçi, deve ve eşek sütü de üretiliyor.
17 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çilek”
B grubu vitaminlerin pek çoğunu içeren çilek, C vitamini içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan etkinlik gösteriyor.
18 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Isırgan otu”
Ağrı giderici ve yangı azaltıcı etkisi bulunan ısırgan otu alerjiye neden olabildiği gibi kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler tarafından da tüketmemelidir.
19 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Çayır otu”
Buğdaygillerden kuru ve kireçli topraklarda yetişen çayır otunun alerjiye neden olabileceği bildiriliyor.
20 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Huş ağacı”
C vitamini, uçucu yağlar, saponin ve flavonit içeren huş ağacı, romatizmaya ve ödem sorununa karşı kullanılıyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Besin alerjilerinin anafilaktik reaksiyonların (acilen tedavi edilmesi gereken ciddi alerjik tepkimelerin) en önemli nedenlerinden biri olduğunu hatırlatarak detaylı bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşmenizi öneriyorum. Sağlıkla kalın.
