Yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi inceleyen gastronomi bilimi aynı zamanda yemek hazırlama ve sunma sanatını ifade ediyor. Bu kategori, gastronomi hakkında Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri tarafından hazırlanan kanıta dayalı ve güncel bilgiler içeriyor.
Fransız mutfağında maydanoz, tarhun, Frenk maydanozu ve Frenk soğanından oluşan dörtlüye fines herbes adı veriliyor. Fines herbes, pazarlarda yıl boyunca taze olarak bulunabiliyor. Fransız ve İsveç mutfaklarına ait geleneksel yemeklerin vazgeçilmezi olan Frenk soğanının yaprakları ince ince doğranarak çorbalara, patates ve balık yemeklerine lezzet verici olarak ekleniyor. Ülkemizde yaprak soğanı adıyla Devamı…
İnsanları turistik amaçlı seyahate yönelten nedenlerden birinin de sağlık olduğu biliniyor. Sağlık turizmi, insanların tedavi amacıyla gittikleri yerlerde beslenme, dinlenme, konaklama ve eğlenme gereksinimlerinin karşılanması olarak tanımlanıyor. Bireyler tedavi olmak, formda kalmak, ağırlık kaybetmek, gevşemek ve rahatlamak amaçlarıyla seyahat ediyor. Yapılan bu seyahatler klimatizm, termalizm ve üvalizm olarak üçe ayrılıyor. Devamı…
Sağlığın insanları turistik amaçlı seyahate yönelten nedenlerden biri olduğu biliniyor. İnsanların tedavi amacıyla gittikleri yerlerde beslenme, dinlenme, konaklama ve eğlenme gereksinimlerinin karşılanması sağlık turizmi olarak tanımlanıyor. Bireyler tedavi olmak, formda kalmak, ağırlık kaybetmek, gevşemek ve rahatlamak amaçlarıyla seyahat ediyor. Yapılan bu seyahatler klimatizm, termalizm ve üvalizm olarak üçe ayrılıyor. Bu Devamı…
Soğan ve patates gibi sebzelerin baharatlı hamurla kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla yapılan Hint yemeğine pakora ismi veriliyor. Pakoraya soğan ve patates dışında domates, patlıcan, acı biber, ıspanak, karnabahar ve muz da eklenebiliyor. Pakora hamurunda kullanılan baharatlar aşçıya bağlı olarak değişiyorsa da genellikle biber, çemen otu ve kişniş gibi taze ve Devamı…
Geleneksel bir Kore yemeği olan kimchi (kimchee, kimçi, gimçi) mayalanmış kırmızı biber ve Çin lahanasının yanında: mürekkep balığı istiridye turp taze zencefil taze soğan sarımsak şeker ve tuz içerebiliyor. Kimchi çoğunlukla ana yemeklerin yanına garnitür olarak servis ediliyor. 1.045 kez okundu
Keçi, koyun ve sığır gibi geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümüne şırdan ismi veriliyor. Şırdanın temizlenerek baharatlı pirinç ya da bulgur ile doldurulmasıyla ve salçalı suda haşlanmasıyla yapılan sakatat yemeğine ise şırdan dolması (ya da kısaca şırdan) adı veriliyor. Adana’ya özgü bir lezzet olan şırdan dolmasının Türk Patent ve Marka Devamı…
Borcamdan yapılan ve görünüm açısından kum saatini anımsatan kahve demleme ekipmanı chemex ismiyle anılıyor. 1941 yılında Alman kimyager Dr. Peter Schlumbohm tarafından üretilen chemex modern zamanların en iyi 100 tasarımından biri olarak gösteriliyor. Chemex kahve demleme ekipmanının üç çeşidi bulunuyor: otomatik chemex cam tutacaklı chemex ahşap tutacaklı chemex Otomatik chemex Devamı…