Orta Asya Türk kültürünün en eski ve en önemli içeceklerinden biri olan kımız, kısrak sütünden yapılıyor. Dişi ata kısrak deniyor. Fermente edilerek hafif alkollü bir içecek hâline getirilen kımız, binlerce yıllık geçmişiyle göçebe yaşam biçimini yansıtıyor.
Hem besleyici hem de enerji verici özellikleriyle dikkat çeken kımız, Orta Asya Türklerinden özellikle Kırgız ve Kazak halkları tarafından kutsal kabul ediliyor.
Fermentasyon işlemi sırasında laktik asit ve az miktarda alkol oluşuyor. Bu, kımıza hafif ekşi bir tat veriyor ve probiyotik özelliği kazandırıyor.
Kımızın bağırsak mikrobiyotasını düzenlediği ve sindirim sistemini düzenlediği belirtiliyor. Öte yandan kımızın bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılıyor.
Kımız, Türk kültüründe sadece bir içecek değil aynı zamanda sosyal bir simge olarak görülüyor. Konuklara kımız ikram edilmesi, saygı ve dostluğun bir göstergesi olarak kabul ediliyor. Günümüzde kımız, Orta Asya’daki bazı ülkelerde hâlâ geleneksel yöntemlerle yapılıyorken modern üretim teknikleriyle de dünyaya tanıtılıyor.
Bu eşsiz içeceği denemek, Türk kültürünü ve tarihini daha yakından tanımak için harika bir fırsat sunuyor. Bu geleneksel içeceği kımız çiftliklerinde, Orta Asya lokantalarında, bazı yerel marketlerde ve internet ortamında bulabilirsiniz.
Bir yanıt yazın