Pırasanın dolması mı olurmuş demeyin!

Klasik dolma algısını ters yüz eden zeytinyağlı pırasa dolması, sebze temelli Akdeniz mutfağının güçlü bir örneği olarak sofrada yerini alıyor.

pırasa dolması, bizimmutfak.com.tr

Pirincin lifli sebzeyle birleşmesi, zeytinyağıyla pişmesi ve hayvansal yağ içermemesi sayesinde hem hafif hem de fonksiyonel bir yemek olarak öne çıkıyor.

Pırasa, allium sebzeleri grubunda yer alıyor ve prebiyotik lifler, flavonoidler ve kükürtlü bileşikler açısından zengin yapısıyla bağışıklık ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler gösteriyor.

Zeytinyağlı pırasa dolması, posa içeriği sayesinde kan şekeri dalgalanmalarını sınırlamaya yardımcı oluyor ve uzun süreli tokluk hissi sağlıyor.

Allium sebzelerinin düzenli tüketiminin bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterdiği¹ bildiriliyor. Yapılan bir meta analiz, allium sebzeleri tüketimi arttıkça mide kanseri riskinin anlamlı düzeyde azaldığını² gösteriyor.

Şenol Yıldız’ın eğitim ve etkinliklerine buradan ulaşabilirsiniz.

Pırasa dolmasını hafif olmasının yanında hücresel sağlığı destekleyen bir yaşam biçiminin parçası olduğu için tercih edin. Haftalık beslenme planınızda sebze temelli, zeytinyağlı ve liften zengin yemeklere daha fazla yer açın.

Şenol Yıldız

Kronik hastalık riskleri, sindirim sorunları ve ağırlık yönetimi hakkında sorularınız olduğunda bir diyetisyenle birlikte porsiyon ve içerik planlaması yapın. Geleneksel tarifleri küçümsemek yerine, bilimle yeniden okumayı alışkanlık hâline getirin.

¹Zhang, X., Zhang, H., Wang, K., & Song, Y. (2022). Allium vegetables intake and risk of breast cancer: A meta-analysis. Journal of Cancer Prevention, 27(4), 296–305. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35936519
²Zhou, Y., et al. (2011). Consumption of large amounts of allium vegetables reduces risk for gastric cancer in a meta-analysis. Journal of the National Cancer Institute, 103(??), 0-0. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21473867