San sebastian kalbini yakıyor olabilir mi?

Yanık Bask keki olarak da bilinen san sebastian; dışı karakteristik şekilde hafif yanmış, içi pürüzsüz ve kremsi keke deniyor.

Krem peynir, toz şeker, yumurta, krema, un ve vanilin içeren bu tatlı, yüksek yağ ve şeker oranıyla dikkat çekiyor. Yaklaşık 150 gramlık bir dilim san sebastian, %60 oranında doymuş yağ içeriyor ve 400 Kcal enerji¹ veriyor. Bu da sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesini bir hayli zorlaştırıyor.

Bilimsel olarak bu kekin sağlık ya da longevity üzerine doğrudan etkisini inceleyen bir çalışma henüz bulunmuyor. Diğer taraftan yüksek doymuş yağ ve şeker içeriği, bu tür tatlıların kardiyovasküler hastalık riskini artırdığına dair güçlü kanıtlarla² destekleniyor.

2020 yılında yayımlanan bir meta analiz³ doymuş yağ alımının toplam kolesterol ve LDL kolesterolü anlamlı şekilde yükselttiğini ortaya koyuyor. Bu tatlıyı sıkça yemek, bu mekanizmalarla kalp sağlığını olumsuz etkileyebiliyor.

Şenol Yıldız

Bu tatlıyı ara sıra, özel günlerde ve kısıtlı porsiyonlarla tüketin. Düzenli tüketim yerine beslenmenizi dengeli şekilde planlayın, doymuş yağ ve şeker alımınızı azaltın; gerekirse bir diyetisyenle görüşün.

¹eatthismuch.com/calories/basque-burnt-cheesecake-4067331
²nutribit.app/food/66acc0e58c225d829ea5d35f
³pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32298420