Ege mutfağından gelen bu lezzeti es geçmeyin: Fava

Ege mutfağına özgü bir meze olan fava, kuru bakla ile hazırlanıyor. Favanın 130 gramdan oluşan bir porsiyonu 150 Kcal enerji veriyor.

10 porsiyon için fava malzemeleri şöyle sıralanıyor:

• 250 gram kuru bakla
• 4 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük adet kuru soğan
• 1 orta adet limon
• 1 yemek kaşığı dereotu
• 1 tatlı kaşığı iyotlu sofra tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker

Baklayı geceden ıslatın, ertesi gün suyunu süzerek yıkayın ve tencereye alın. Kuru soğanı doğrayarak baklaya ekleyin. Sofra tuzunu ve toz şekeri ilave edin, üzerine ılık suyu da koyarak karışımı pişirin. Baklalar suyunu çekip kıvama gelene değin pişirmeye devam edin. Karışımı blenderden geçirerek malzemeler pürüzsüz hâle gelene kadar işleme devam edin. Derin bir cam kap alın, kabı suyla ıslatın ve malzemeleri içine dökün.

Buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın ve favayı çevirerek kalıptan çıkartın. Limonu sıkarak zeytinyağı ile karıştırın. Hazırladığınız sosu favanın üzerinde gezdirin. Tarifinizi kıyılmış dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun!

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

12 dakikada hazırlanan ve 15 dakikada pişirilen favanın 1 porsiyonu 10 gram karbonhidrat, 8 gram protein ve 8 gram yağ içeriyor. Diğer tariflerime buradan ulaşabilirsiniz, sağlıkla kalın.