Fonksiyonel bir besin olan sarımsak, allian ve allilik süfit gibi organosülfür bileşikleri içeriyor. 1 • Sarımsağın tansiyon üzerine etkisi Halk arasında yaygın kullanımına koşut biçimde sarımsak, tansiyonu hafifçe (1-2 cm Hg) düşürüyor. 2 • Sarımsağın kolesterol üzerine etkisi Sarımsak kolesterol düzeyini %4-6 oranında düşürüyor. Hücrelerin yapısında bulunan kolesterol, hormon ve Devamı…
Köpür kelimesinden evrildiği düşünülen¹ kefir, Orta Asya ve Kafkaslarda asırlardır yaygın biçimde tüketiliyor. Fermente bir süt ürünü olan kefirin acı-kekremsi bir tadı bulunuyor. 1 • Kefir hangi bileşenleri içeriyor? Laktobasillus (yararlı mikroorganizmalar) Karbondioksit Aromatik bileşikler Polisakkarit (kefiran) Triptofan aminoasidi, Kalsiyum, magnezyum, fosfor B1, B12, biyotin ve K vitaminleri Kefir bu bileşenlerin Devamı…
Hücre bölünmesi, büyüme, kemik gelişimi, üreme, bağışıklığın güçlenmesi, cilt sağlığının korunması ve görme fonksiyonları üzerinde etkili olan A vitamini; ß-karoten, karotenoit ve en aktif hâli olan retinol formlarında bulunuyor. Retinol ve retinal hayvansal kaynaklı besinlerde bulunuyorken ß-karoten bitkisel kaynaklı besinlerde yer alıyor. A vitamini çoğunlukla ß-karoten olarak besinlerden alınıyor, karaciğerde depolanarak RBP Devamı…
Aniden ortaya çıkarak büyük yıkımlara yol açan depremlerin ülkemizde en sık görülen doğal afet türü olduğu belirtiliyor. Günümüz teknolojisi depremler ortaya çıkmadan önce bunlar hakkında detaylı bilgi veremiyor. Bu durum depreme karşı her an hazırlıklı olmamızı gerektiriyor. Depreme hazırlıklı olmak için acil durum çantanızı hazır bulunun. Deprem çantanızda, ilk yardım Devamı…
Ürettiği jelle ve lateksle tanınan Aloe vera dünya genelinde yara iyileştirici, nemlendirici ve laksatif (kabızlık giderici) olarak kullanılıyor. 1 • Aloe vera bitkisinin yara iyileşmesindeki etkisi Aloe vera cilt yanıklarını ve yaraları iyileştiriyor. Ayrıca bu bitki dejeneratif eklem hastalığına (osteoartrit) karşı koruyucu olarak pek çok ülkede kullanılıyor. 2 • Aloe vera bitkisinin Devamı…
İnsülin hormonunun düzenlenmesinde görev üstlenen bir mineral olan kromun Cr+3 değerlikli formu besinlerde bulunuyorken Cr+4 değerlikli formu endüstriyel atıklarda yer alıyor. 1 • Krom ne işe yarıyor? Krom, pankreasın insülin salgılamasında rol oynuyor. Osteoporozda, kas kütlesinin korunmasında, protein sentezinde ve kolesterol üretilmesinde kromun etkili olabileceği düşünülüyor. 2 • Krom hangi Devamı…
Vücudun bazı maddelere karşı gösterdiği şiddetli tepki olarak tanımlanan alerji, reaksiyona neden olan maddelerin (alerjen) besin yoluyla, solunumla veya temasla alınması sonucunda ortaya çıkıyor. 1 • Alerjiye neden olabilen besinler: “Buğday” Islah edilmiş tek yıllık otsu bir bitki olan buğday un ve yem üretiminde kullanılan temel maddeyi oluşturuyor. 2 • Devamı…
Bağırsak hareketlerinin normale göre azalmasını ifade eden kabızlık, beslenme başta olmak üzere pek çok etkene bağlı olarak ortaya çıkabiliyor. Bu faktörlerden birinin de kahve tüketimi olduğu biliniyor. Dünya çapında tüketimi en yaygın içeceklerden biri olan kahve, kafein ve türevleri başta olmak üzere çok sayıda biyoaktif bileşen içeriyor. Kafein ve diğer Devamı…
Karamelize edilmiş şekerle tatlandırılmış meşrubat üreticisi olan Coca Cola’nın küresel çapta en fazla tüketilen alkolsüz içeceği üreten ABD menşeli marka olduğu biliniyor. Orijinal tat Orijinal tat, Coca Cola’nın alüminyum kutularda satışa sunduğu klasik ürününü ifade ediyor. Coca Cola orijinal tat ürünün içinde hangi bileşenler bulunuyor? Coca Cola orijinal tat ürünün içinde Devamı…
Karadeniz bölgesinde yoğun olarak üretilen bir yağlı tohum olan fındık kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve çinko içeriyor. E vitamini bakımından zengin bileşime sahip olan fındığın %65’inden fazlası doymamış yağlardan oluşuyor. 1 • Fındığın antioksidan kapasitesi yüksek Kavrulmamış fındık, kavrulmuş fındığa göre iki kat daha fazla antioksidan bileşen içeriyor. 2 • Fındık, kalp ve Devamı…
Spor öncesinde nasıl beslenilmesi gerektiği, sporla uğraşan bireylerin ve danışanlarımın bana en sık sorduğu soruların başında geliyor. 1 • Sabah aç karnına spor yapmalı mıyım? Danışanlarıma aç karnına spor yapmamaları gerektiğini ifade ediyorum. Eğer spor yaptıktan sonra kahvaltı yapmak istiyorsanız, sporunuzu mutlaka sağlıklı bir ara öğünün ardından yapmalısınız. 2 • Spordan kaç Devamı…
Enerji gereksiniminin büyük bir kısmını karşılayan karbonhidratlar, sporcular için temel enerji kaynağını oluşturuyor. Diyet lifi (posa) olarak adlandırılan ve sindirilemeyen karbonhidratlar, kalın bağırsağın düzenli olarak çalışmasını sağlayarak zararlı maddelerin bağırsaklarda uzun süre kalmasını engelliyor. Proteinler ise hücrelerin esas yapısını oluşturan amino asitlerin üretilmesini sağlıyor. Spora başlayan bireylerin pek çoğu diyetlerinden karbonhidratı Devamı…
Kasım ayında sağlıklı beslenmenin yolu daha lezzetli, besin içeriği zengin, zirai ilaçlar ve hormonlardan uzak besinleri seçmekten geçiyor. Doğal tarım kaynaklarının değişmesi, seracılığın gelişmesi, ithal ürünlerin artması ve besinleri işleme yöntemlerinin gelişmesi ekolojik tarımı, hangi meyvenin ve sebzenin hangi mevsime ait olduğunu bile ne yazık ki unutturmuş durumda… Günümüz dev Devamı…