Böceklerin insanlar tarafından tüketilmesine entomofaji adı veriliyor. Protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral açısından zengin besin kaynakları olarak lanse edilen böcekler dünya genelinde geniş sayılabilecek bir coğrafyada tüketiliyor. Tayland, Çin, Meksika, Kolombiya ve Güney Afrika gibi ülkelerde böcekler besin kaynağı olarak kullanılıyor.
Geleneksel hayvancılık ve tarım faaliyetlerinin doğal kaynakları tüketmesi ve çevreye zarar vermesi, böceklere alternatif protein kaynağı gözüyle bakılmasına neden oluyor. Entomofaji, besin kaynaklarının sürdürülebilirliği açısından önemli bir rol oynayabilir. Bazı çalışmalar, böceklerin düşük sera gazı emisyonlarına ve su tüketimine sahip olduğunu gösteriyor. Bu nedenle böceklerin kültürleştirilmesi ve tüketilmesi, sürdürülebilir besin üretimine katkıda bulunabilir.
Öte yandan entomofaji konusunda bazı endişeler bulunuyor. Bunlar arasında böceklerin mide bulandırıcı olmaları, insan sağlığına etkilerinin tam olarak bilinmemesi ve hijyenik sebepler yer alıyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Gelecekteki besin kaynakları açısından önemli bir konu olarak kabul edilen entomofaji hakkında daha fazla araştırma yapılması ve besin güvenliği konusunda önlemler alınması gerekiyor. Konu hakkında geniş bilgi için diyetisyeninize danışın.
0 yorum