Beslenme ve Diyetetik biliminin temelleri kategorisinde Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri, meslek esaslarını açık ve net bir şekilde ele alıyor.
Kalori, 1 gram suyun sıcaklığını 1°C artırmak için gereken enerji miktarını ifade ediyor. Kalori, çoğunlukla Kal veya Cal şeklinde kısaltılıyor. 4 kibrit yakıldığında yaklaşık olarak 1 kalori açığa çıkıyor. Ayrıca 1 kalori, 4.184 joule (jül) ediyor. Kilokalori ise 1000 kaloriye eşdeğer enerjiyi ifade ediyor. Kkal veya Kcal olarak kısaltılan kilokalori Devamı…
Uzman diyetisyen olmak için üniversitelerin dört yıllık eğitim veren Beslenme ve Diyetetik bölümlerinden lisans derecesi ile mezun olmak gerekiyor. Uzman unvanına hak kazanmak için lisans eğitiminin ardından üniversitelerin sağlık bilimleri enstitülerinin yüksek lisans veya doktora programlarına katılma şartı¹ bulunuyor. Diyetisyenler Beslenme ve Diyetetik alanlarında uzmanlaşabilecekleri gibi tıbbi etik, biyokimya, biyoloji, Devamı…
Sağlık bilimleri fakültelerinin Beslenme ve Diyetetik lisans bölümünü tamamlayan1 sağlık profesyoneline diyetisyen unvanı veriliyor. Diyetisyen, sağlıklı bireyler için sağlıklı beslenme programları belirleyen hastalar için gerekli beslenme tedavilerini düzenleyen, toplu beslenme yapılan kurumlarda beslenme programlarını hazırlayan ve besin güvenliğini sağlayan sağlık meslek2 mensubu olarak tanımlanıyor. Yıllar önce diyetisyen unvanı yerine kullanılan Devamı…
Beslenmeyle ve besinlerle ilgilenen iki farklı alanı temsil eden gastronomi ve mutfak sanatları ile beslenme ve diyetetik bölümleri arasındaki dört farka beraber bakalım. 1 • Beslenme ve diyetetik ile gastronomi farklı alanlara odaklanıyor Gastronomi, yemek kültürü ve mutfak sanatlarıyla ilgileniyor. Bunlar içinde yemek hazırlama sunum teknikleri ve yaratıcı yemek tarifleri Devamı…
Gıda ve besin kavramları sağlık profesyonelleri tarafından bile karıştırılıyor. Yenebilir olmaları dışında pek de ortak noktası bulunmayan bu terimlere gelin yakından bakalım. Tüketime uygun hâle getirilen ticari ürünlere gıda adı veriliyor. Endüstriyel ekipmanlar kullanılarak hazırlanan gıdalar işlenmiş olmaları ve katkı ürünleri içermeleri yönüyle besinlerden ayrılıyor. Gıdaların açlığı giderme ve enerji Devamı…
Evet, diyetisyenler hastaların kan şekeri düzeylerini kontrol edebilir. Kan şekeri, diyetisyenlerin beslenme tedavisi planlarını oluştururken dikkate aldıkları önemli etkenlerin başında geliyor. Bir diyetisyen, hastasının glukoz (kan şekeri) düzeylerini ölçmek için kan testi talep edebilir, glukometre ile kan şekeri ölçebilir veya hastasının kendi ölçümlerini yapması için gerekli ekipmanları sağlayabilir. Kan şekeri Devamı…
Bazı besinler fazla miktarda tüketildiğinde sağlık riskleri oluşturuyor. Yeterli-dengeli beslenmede önermediğimiz 6 besin türünü bu içeriğimde sizlerle paylaşmak istiyorum. 1 • İşlenmiş et ürünleri Salam, sosis, sucuk ve jambon gibi işlenmiş etler, çok yüksek miktarda doymuş yağ ve tuz içeriyor. Bu gıdalar kalp sağlığı açısından risk oluşturuyor. 2 • Fast Devamı…
Sağlıklı bir diyet, besin gruplarından yeterli miktarda alınan besinlerle oluşturuluyor. Bu içeriğimde sağlıklı bir diyet oluşturmanıza yardımcı olabilecek bazı önerileri sizinle paylaşıyorum. Her gün beş porsiyon meyve ve sebze tüketin. Bu besinler vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve posayı karşılayacaktır. Farklı renklerdeki meyve ve sebze tüketerek kanserden koruyucu bileşenler alacaksınız. Devamı…
Tarım ve ziraat kavramları genellikle birbirlerinin yerine kullanılıyor olsa da aralarında bazı farklılıklar bulunuyor. Tarım Toprak, su, bitki, hayvan ve insan gücü gibi doğal kaynakların kullanımıyla yapılan bitki yetiştirme ve hayvancılık faaliyetlerini ifade ediyor. Tarım besin, yem ve diğer tarımsal ürünlerin üretimini amaçlıyor. Tarım çoğunlukla geleneksel yöntemlerle yapılıyor ve büyük Devamı…
Merkezi Ankara’da bulunan Gıda Takviyesi ve Beslenme Derneği (GTBD), besin takviyeleri ve yenilikçi beslenme yaklaşımları konusunda kamuoyunu bilinçlendirmek amacıyla faaliyet gösteriyor. 1 • Gıda Takviyesi ve Beslenme Derneği’nin amaçları neler? Takviye edici gıdalar, sporcu gıdaları, fonksiyonel gıdalar ve benzeri yenilikçi beslenme ürünlerine ilişkin sektörün gelişmesine, bu sektörün sorunlarının çözümüne katkıda Devamı…
Skinfold, İngilizcede cilt (skin) ve katlama (fold) kelimelerinin birleşmesiyle oluşuyor. Türkçeye deri kıvrımı olarak çevrilen bu kavram, cildin uygun bir yerinden sıkıştırılmasıyla elde edilen çift tabakalı derinin ve altındaki yağ dokusunun kalınlığının ölçülmesini sağlıyor. Kaliper (tıbbi kumpas) kullanılarak ölçülen deri kıvrım kalınlığı, bölgesel anlamda vücut yağının tahmin edilmesini sağlıyor. Linear boyutların Devamı…
Fransız kimyager Antoine Lavoisier tarafından türetilen kalorimetre, kimyasal bir tepkimede veya fiziksel değişimde ortaya çıkan ısıyı ve ısı sığasını ölçme işlemine deniyor. Isı enerjisinin miktarını ölçmek için tasarlanmış bir düzenek olan kalorimetrenin belli başlı üç çeşidi bulunuyor, bunlar: Diferansiyel taramalı kalorimetre (DSC) izotermal titrasyon kalorimetresi (ITC) hızlandırılmış oran kalorimetresi Kalorimetre iç Devamı…
1969 yılında kurulan ve merkezi Ankara’da bulunan Türkiye Diyetisyenler Derneği (TDD), diyetisyen unvanlı sağlık meslek mensuplarının yasal topluluğunu ifade ediyor. 1 • Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin amaçları neler? Üyeleriyle düşünce ve eylem birliği içinde olmanın koşullarını sağlamak. Beslenme ve Diyetetik biliminin uygulayıcısı olarak diyetisyenlik mesleğinin toplumun yararına üst düzeyde çağdaş, nitelikli Devamı…