Üzüm, Vitis vinifera adıyla bilinen asma türünün meyvesi olan küçük salkım meyvelerine deniyor. Muskat ise bu tür içinde yer alan ve 200’den fazla çeşidi bulunan üzüm ailesini ifade ediyor.
muskat üzümü, upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b4/Birstaler_Muskat_P1240336.jpg
Özgün aroması ve yoğun tadı ile diğer üzümlerden hemen ayrılan muskat genellikle şarap üretiminde kullanılıyor. Muskata hoş kokusunu veren terpen bileşenleri sayesinde aromatik üzüm adıyla da biliniyor. Muskat üzümüne bazen Kore üzümü ya da misket üzümü de deniyor.
Muskat üzümü; polifenoller, flavonoidler ve antioksidanlar içeriyor. Üzüm kabuğunda bulunan resveratrol gibi bileşikler, hücresel oksidatif stresi azaltmaya katkı sağlıyor ve kardiyovasküler sağlıkla ilişkilendiriliyor.
Resveratrol üzerine yapılan kapsamlı bir derlemede bu bileşiğin inflamasyon ve yaşlanma ile ilişkili biyokimyasal yolları olumlu yönde etkilediği¹ gösteriliyor. Muskat üzümü, aromatik yapısına ek olarak bu polifenolik profiliyle de fonksiyonel besin olarak değerlendiriliyor.
Şenol Yıldız
Sağlık hedeflerinize uygun porsiyon ve tüketim sıklığı için bir diyetisyen ile görüşerek siz de muskat üzümünü daha sağlıklı bir yaşam alışkanlığına dönüştürebilirsiniz.
¹Baur & Sinclair, 2006, /doi.org/10.1124/pr.108.000869
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!