Market raflarında gördüğünüz pek çok paketli ticari ürün, içeriğinde farkında bile olmadan tükettiğiniz katkı maddeleri barındırıyor. Bunlardan biri de potasyum benzoat… Özellikle gazlı içecekler, soslar ve turşularda sıkça yer alıyor ve çoğu zaman gözden kaçıyor.
Benzoik asit potasyum tuzu olarak da isimlendirilen potasyum benzoat, gıdalarda mikrobiyal büyümeyi engelleyen bir koruyucu olarak tanılanıyor. Bir araştırma, potasyum benzoat kimyasalının askorbik asit ile reaksiyona girerek benzen oluşumuna neden olabileceğini¹ gösteriyor.
Benzenin potansiyel kanserojen etkileri nedeniyle bu etkileşim sağlık otoritelerini de harekete geçiriyor. Bununla birlikte Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), potasyum benzoat bileşiğinin belirlenen günlük alım miktarının altında kaldığı sürece güvenli olduğunu bildiriyor.
Şenol Yıldız
Bağışıklık sistemi zayıf bireyler, çocuklar ve kronik hastalığı olanlar bu katkı maddesine karşı daha hassas olabiliyor. Gıda etiketlerinde E212 koduyla yer alan potasyum benzoat içeren ürünleri tüketmeden önce etiket okuma alışkanlığı kazanmak, sağlığınız için kritik adım! Bu nedenle katkı maddelerinden uzak, taze, işlenmemiş doğal besinlere yönelmek uzun vadeli sağlık hedefleriniz açısından büyük fark yaratacaktır. Tereddütte kaldığınızda bir diyetisyen ile görüşün.
¹FDA's Current Perspective on Benzene Formation in Beverages, fda.gov/food/food-additives-petitions/qa-benzene-soft-drinks
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!