Yağı alınarak yoğunlaştırılan soya fasulyesine et dokusu kazandırılmasıyla soya eti üretiliyor. Soya eti; çoklu doymamış yağ asitleri, diyet lifi, vitamin ve mineraller1 içeriyor.
Soya eti, tofu, soya kıyması, edamame, tempeh ve soya sütü; işlenmiş soya ürünleridir. Tofu ve tempeh spektrumun daha az işlenmiş ucundayken soya eti yelpazenin en işlenmiş ucunda yer2 alıyor.
Soya alerjiniz yoksa soya ürünlerinden2 korkmayın. Kırmızı et, tavuk, hindi ve sakatat yerine haftanın birkaç günü ölçülü miktarlarda soya eti1 tüketebilirsiniz.
Vegan yaşayan ya da vejetaryen beslenen bir bireyseniz soya eti, tek protein kaynağınız olmasın. Diyetinize fasulyeyi, mercimeği, yağlı tohumları ve kepekli tahılları da ekleyin.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Gıdaların vegan, vejetaryen, bitki bazlı ve sürdürülebilir ibareleriyle pazarlanması, bunların sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
1health.harvard.edu/staying-healthy/confused-about-eating-soy 2refinery29.com/en-us/healthiest-meat-substitutes-for-vegetarian-diet
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!