Hem bireylerin sağlığını koruma hem de gezegenin kaynaklarını daha verimli kullanma amacını taşıyan beslenme yaklaşımına sürdürülebilir beslenme deniyor.
Sürdürülebilir beslenme hayvansal kaynaklı besinler yerine bitki bazlı beslenmeye dayanıyor. Hayvansal besinler, su kullanımı, toprak erozyonu ve sera gazı emisyonları gibi çeşitli çevresel etkilerle ilişkilendiriliyor.
Bitkisel beslenme ise hem enerjinin hem de doğal kaynakların kullanımını azaltarak çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor.
Besinleri yerel olarak üretmek ve mevsimine uygun olarak tüketmek, taşıma ve depolama maliyetlerini azaltıyor. Bu durum çevresel etkilerin azalmasını sağlıyor.
Öte yandan lokal ürünleri desteklemek hem yerel ekonomilere katkıda buluyor hem de biyolojik çeşitliliği koruma potansiyeline sahip oluyor. Mevsime uygun yerel ürünleri tercih ederek karbon ayak izini azaltabilir ve sürdürülebilir beslenme modeline katkıda bulunabilirsiniz.
Sürdürülebilir beslenme, gıda atıklarını en aza indirmeyi amaçlıyor. Gıda atıkları doğal kaynakların gereksiz kullanılmasına, çöp depolama ve bozulma süreçlerine ve sera gazı üretilmesine yol açıyor. Bilinçli alışveriş yapmak, besinleri doğru şekilde depolamak, artan besinleri kompost yaparak değerlendirmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek sürdürülebilir beslenme hedefleri arasında yer alıyor.
Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ
Sürdürülebilir beslenme ilkelerini benimsemek hem sağlığınızı hem de çevreye duyarlı bir beslenme modeline katkı sağlıyor. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!