Bitkisel kaynaklı proteinlere olan yönelim arttıkça hangi besinlerin bu grupta yer aldığı merak ediliyor. Gelin bitkisel kaynaklı protein içeren 10 besine birlikte göz atalım.
Soya fasulyesi
İlk olarak Asya’da ardından Avrupa ve Amerika’da üretimi başlayan soya fasulyesi içeriğindeki izoflavonoit, folik asit ve esansiyel aminoasitler ile özellikle vegan yaşayan ve vejetaryen beslenen bireylere alternatif oluşturuyor. Soya fasulyesinin 100 gramı 34 gram protein içeriyor.
Kabak çekirdeği
İçerdiği fenolik bileşenler dolayısıyla antioksidan aktivitesi ile sağlık üzerine olumlu etkileri olduğu düşünülen kabak çekirdeği beslenmede direkt protein kaynağı olarak kullanılmasa da özellikle ara öğünlere alternatif oluşturuyor. Kabak çekirdeğinin 100 gramı 30 gram protein içeriyor.
İç bakla
Aminoasit ve polifenol içeriği ile iyi bir protein kaynağı alternatifi oluşturuyor. İç baklanın 100 gramı 25,1 gram protein içeriyor.
Mercimek
İçerdiği fitokimyasallar sayesinde antioksidan etkinlik göstermesinin yanı sıra protein ve lif içeriği ile özellikle vegan ve vejetaryen bireylerde beslenme çeşitliliği sağlıyor. Mercimeğin 100 gramı 24,7 gram protein içeriyor.
Ay çekirdeği
Protein ve yağ içeriğinin yanı sıra fenolik bileşenlerden de zengin olan ay çekirdeği kabak çekirdeğinde olduğu gibi ara öğünler için bir alternatif oluşturabiliyor. Ay çekirdeğinin 100 gramı 24 gram protein içeriyor.
Barbunya
Prebiyotik içeriğinin yanı sıra protein içeriği ile iyi bir alternatif oluşturuyor. Barbunyanın 100 gramı 22,9 gram protein içeriyor.
Börülce
Diğer baklagillerin aksine sıcaklık ve kuraklık toleransı olması nedeniyle çevre dostu¹ bir besin olmasının yanı sıra polifenollerden zengin ve protein içeriği dolayısıyla ön plana çıkıyor. Börülcenin 100 gramı yapısında 22,8 gram protein barındırıyor.
Kuru fasulye
Vejetaryen beslenmede önemli rol oynayan ve içeriğindeki polifenoller, posa ve protein içeriği sayesinde vejetaryen beslenmede de önemli rol oynayan bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Kuru fasulyenin 100 gramı 22,3 gram protein içeriyor.
Nohut
İçeriğindeki önemli yağ asitleri, posa ve proteinin yanı sıra farklı tariflere uygulanabilirliği ile iyi bir alternatif oluşturuyor. Nohudun 100 gramı yapısında 20,5 gram protein barındırıyor.
Badem
Kalsiyum, fenolik bileşenler, vücut için önemli yağ asidi ve protein içeriği ile özellikle ara öğünlerde iyi bir protein alternatifi olarak karşımıza çıkıyor. Bademin 100 gramı 18,6 gram protein içeriyor.
Beslenmenizde hayvansal kaynaklı proteinlerin yanı sıra bitkisel kaynaklı proteinlere de yer verin. Özellikle vegan yaşayan veya vejetaryen beslenen biriyseniz bitkisel protein kaynaklarının alternatifleriyle beslenmenizi çeşitlendirin. Konu ile ilgili merak ettikleriniz ve detaylı bilgi için diyetisyeninize danışın. Sağlıklı günler diliyorum.
¹Awika, J. M., & Duodu, K. G. (2017). Bioactive polyphenols and peptides in cowpea (Vigna unguiculata) and their health promoting properties: A review. Journal of Functional Foods, 38, 686-697.
0 yorum