İnek sütüne alternatif yaklaşımlar arasında çeşitli bitkisel ve sentetik sütler bulunuyor. Bunlardan biri olan soya sütü hem bitkisel olması hem de laktoz içermemesi yönüyle dikkat çekiyor.
Soya fasulyesi, badem ve pirinç gibi besinlerden elde edilen sütler özellikle laktoz intoleransı bulunan, vegan yaşayan veya vejetaryen beslenen bireyler tarafından tercih ediliyor.
1 · Soya sütü hangi besin ögelerini içeriyor?
Soya sütü, vücudun gereksinim duyduğu temel amino asitleri yapısında barındıran bitki bazlı proteinler içeriyor.
Östrojen reseptörlerine bağlanarak bunları aktive eden bitkisel kaynaklı polifenollere fitoöstrojen adı veriliyor. Soya sütünün fitoöstrojenler açısından son derece zenginolduğu biliniyor.
Kalsiyum, potasyum, kolin, A ve B vitaminleri içeren soya sütü; omega-3 yağ asitlerinin hayvansal olmayan iyi kaynaklarından biridir.
2 · Soya sütünün sağlığa katkıları neler?
- İçerdiği arjinin amino asidi ve izoflavonlar nedeniyle kan basıncını¹ düşürebiliyor.
- Kalp sağlığının koruyor. Kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabiliyor.
- Yapısında bulunan fitoöstrojenler sayesinde yorgunluk, eklem ağrısı, depresyon, sinirlilik, anksiyete ve vajinal kuruluk gibi menopoz semptomlarını¹ azaltabiliyor.
- Kan şekerini düşürebiliyor.
Bazı araştırmalar, soya açısından zengin diyetlerin kadınlarda doğurganlığı artırdığını öne sürüyor.
3 · Soya sütünü diyetinize nasıl ekleyebilirsiniz?
- Ara öğünlerinizde tükettiğiniz süt, yoğurt ya da ayran yerine soya sütü kullanabilirsiniz.
- Diyetisyeninize danışarak kahvenize soya sütü ekleyebilirsiniz.
- Kahvaltılık gevreğinize ya da yulafınıza soya sütü ilave edebilirsiniz.
- Smoothie‘lerinize soya sütü ekleyebilirsiniz.
Soya sütünü evde hazırlayabileceğiniz gibi marketlerden de satın alabilirsiniz.
Soya fasulyesine karşı alerjiniz varsa veya tofu, edamame, tempeh, soya peyniri ve soya eti gibi besinler tükettiğinizde kendinizi iyi hissetmiyorsanız² soya sütü kullanmamanızı öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
¹webmd.com/diet/health-benefits-soy-milk ²healthline.com/nutrition/is-soy-bad-for-you
Bir yanıt yazın