Bilberry veya blueberry olarak da bilinen yaban mersini, taze ve kuru meyve olarak tüketilebilmesinin yanında reçel, kek, dondurma ve bitkisel çaylarda kullanılabiliyor.
1 • Yaban mersininin içerdiği besin ögeleri
Yaban mersini demir, potasyum, antosiyanin, pterostilben, folik asit, C ve E vitaminleri, bakımından iyi bir kaynaktır.
2 • Yaban mersininin yararları
- İçerdiği antosiyaninler nedeniyle yaban mersini, insülin salınımını %50 oranında1 artırıyor.
- İshal, iskorbüt, anemore (ağrılı adet görme), dolaşım sistemi bozuklukları gibi durumlarda yararlı etkilerinin bulunduğu belirtiliyor.
- Yaban mersininin yapısında bulunan pterostilben isimli polifenolün kolesterolü düşürebileceği1 bildiriliyor.
Yaban mersini yukarıdaki hastalık veya bozukluklara karşı kullanılıyor. Bilimsel çalışmalar yaban mersininin bilinenin aksine gece görüşünü artırmadığından söz ediyor.
3 • Yaban mersininin diyete eklenmesi
Diyetisyeninize danışarak 1 meyve değişimi yerine büyük 1 su bardağı (175 gram) taze yaban mersini veya 2 yemek kaşığı yaban mersini kurusu kullanabilirsiniz.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Yaban mersini hakkında detaylı bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler diliyorum.
1Schwarcz, J. (2013). Günde bir elma: Yediğimiz yiyecekler hakkında efsaneler, yanlış bilinenler ve gerçekler. (Çev. Alpöz, R.), NTV yayınları
2.999 kez okundu
1 yorum
3 soruda: “Resveratrol” – Momentum · 24 Haziran 2020 10:01 tarihinde
[…] kabuğu, üzüm suyu, şarap, yer fıstığı, yaban mersini ve böğürtlende bulunan […]