6 soruda biberiye

Tıbbi ve aromatik bir bitki olan biberiye (Rosmarinus officinalis); ilaç, çay, baharat ve esans olarak kullanılıyor.

1 • Biberiyenin içinde hangi bileşenler bulunuyor?

Biberiye aromatik yağ, flavonoit, tanen, glikozit, saponin, organik asit ve terpenoit içeriyor.

2 • Biberiyenin hangi kısımları kullanılıyor?

Aromatik yağı ve çiçekli gövdesi tıpta kullanılan biberiyenin yaprakları Türk mutfağında geniş bir kullanım alanı buluyor.

3 • Biberiyenin tıbbi etkileri neler?

• İçerdiği sineol nedeniyle biberiye virüs ve bakteriler üzerinde öldürücü etkinlik gösteriyor.
• Biberiye yapraklarında bulunan karnosik asit, beyin kapasitesini artırıyor. Biberiye hızlı düşünmeyi¹ sağlıyor, dikkat süresini uzatıyor ve konsantrasyonu artırıyor.
• Hazımsızlığa karşı biberiye öneriliyor.

Bunlarla beraber biberiye analjezik, antioksidan ve antiromatizmal özellikler gösteriyor.

4 • Biberiye ağırlık kaybını destekliyor mu?

Deneysel çalışmalar, biberiye yapraklarının yağ emilimini azalttığını gösteriyor. Bununla beraber biberiye, safra salgısını artırarak yağın sindirilmesini kolaylaştırıyor. Ayrıca diüretik (idrar söktürücü) etkisi nedeniyle biberiye yaprakları, ödemin vücuttan uzaklaştırılmasını destekliyor. Obezite ile yaşayan ya da ağırlık kaybını hedefleyen bireylerin uzman diyetisyenleri ile görüşmelerini öneriyorum.

5 • Biberiye nasıl kullanılıyor?

• Tıbbi çay olarak demlenerek (4-6 gram/gün)
• Toz olarak (2-4 gram/gün)

Öte yandan biberiyenin taze yaprakları salatalarda kullanılıyorken kurutulmuş yaprakları baharat olarak değerlendiriliyor.

6 • Kimler biberiye kullanmamalı?

Fazla miktarda kullanılması durumunda biberiye yaprakları, kanamalara neden olabiliyor. Gebe ve emziklilerin çok miktarda biberiye kullanmaktan kaçınmaları gerekiyor.

Kahvaltı öğünlerinize, smoothie içeceklerinize ve ara öğünlerinize taze biberiye eklemenizi öneriyorum. Konu hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.

1Yeşilada, E. (nd). Biberiye hızlı düşünme yeteneğini geliştiriyor, erdemyesilada.com, 15.01.2021