Çok yıllık otsu bir bitki olan ışkın (Rheum ribes); uçkun, revas ya da ravent olarak da biliniyor. Kayalık, çakıl yamaçlar ve yüksek dağlarda yetişen bu bitkinin yeni çıkmış genç sürgünleri sebze olarak yenebildiği gibi kökleri de çay yapılarak içiliyor.
Flavonoit, stilben, kersetin ve antrakinon içeriği ışkının yüksek antioksidan kapasiteye sahip olmasını sağlıyor. Öte yandan ışkın yapısında A, C, E vitaminleri, potasyum, demir, çinko, selenyum barındırıyor.
Kayıtlara geçmiş herhangi bir yan etkisi bulunmayan ışkının sedatif ve duygu durum iyileştirici olduğu belirtiliyor.
Bahar aylarında toplanan ışkın temizledikten sonra dondurucuda muhafaza edilerek her mevsim tüketilebiliyor.
Şenol Yıldız
Taze ışkını salatalarınıza eklemenizi, zeytinyağlı yemeklerinizi ışkın ile lezzetlendirmenizi öneriyorum. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!