Çayır mantarı adıyla da bilinen kestane mantarı (Pleurotus ostreatus) yaygın olarak yetiştirilen kültür mantarları arasında yer alıyor. Kestane mantarı, bahar aylarında meralarda ve çayırlıklarda kendiliğinden yetişiyor.
Kahverengi yayvan şapkası, beyaz sapı ve sıkı dokusu olan kestane mantarı, en bilindik mantar çeşitleri arasında yer alıyor.
100 gram kestane mantarı 4,5 gram karbonhidrat, 2,7 gram protein, 0,3 gram yağ içeriyor ve 28 Kcal enerji veriyor. Ayrıca kestane mantarı yapısında B grubu vitaminler, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, bakır ve antioksidan bileşenler barındırıyor.
Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ
Kestane mantarını kendi suyuyla fırında pişirebilir ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilirsiniz. Keyifli, dengeli ve sağlıklı günler diliyorum.
Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Görüşlerinizi siz de paylaşın!