Çöğen veya alçı otu adlarıyla da bilinen çöven otu, yüze yakın türden oluşuyor. Türkiye’de 50 türü bilinen çöven otunun yaygın ve ekonomik değer taşıyan tek ya da çok yıllık otsu bir bitki olduğu belirtiliyor.
Odunsu kökleri kullanılan çöven otu etken madde olarak %15-25 oranında saponin içeriyor. Saponinler bitkilerin savunma mekanizmalarında rol alıyor ve suyla temas ettiklerinde köpük oluşturuyor.
Çöven otunun odunsu gövdesi
Köpürtücü özelliği nedeniyle sabun ve deterjan sanayiinde de geniş çapta kullanılan çöven otunu yine köpüren yapısı sebebiyle sabunotu (Saponaria officinalis) ile karıştırmamak gerekiyor.
Balgam ve idrar söktürücü özellikleri sebebiyle çöven otu bazı ilaçların bileşiminde yer alıyor.
Kerebiç tatlısı
Ağdayı ağartıcı özelliğinden dolayı helva ve dondurma yapımında kullanılan çöven otu Türkiye’nin ihraç ürünlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Türk mutfağında tahin helvası, koz helva, kerebiç, çöven ekmeği ve paşa lokumu yapımında çöven otu kullanılıyor.
0 yorum