kolesterol, kan yağı, cholesterol

Kolesterol

Vücuttaki tüm hücrelerde bulunan kolesterol; yaşamsal öneme sahip, yağ benzeri biyokimyasal bir maddedir. 1 · Kolesterol ne işe yarıyor? Hücre zarına katılıyor. D vitamini üretmesini sağlıyor. Yağ sindiriminde görev alan safranın sentezlenmesinde kullanılıyor. Testosteron, östrojen ve kortizol gibi hormonlar, kolesterol varlığında üretilebiliyor. 2 · Kolesterol çeşitleri neler? LDL-kolesterol: Kötü huylu Devamı…

fındık, fındık içi, fındık çiğ

Fındık yağı

Fındık yağı; %82 oranında tekli doymamış yağ asidi, %10 oranında çoklu doymamış yağ asidi ve %8 oranında doymuş yağ asidi içeriyor. Fındık yağının oleik asit içeriği, zeytin yağında olduğu kadar yüksektir. Ayrıca fındık yağı; A, E, B1, B2, B6 vitaminleri ve kalsiyum bakımından zengin bir besindir. Yağlar hakkında geniş bilgi Devamı…

tabak, öğün, yemek, sunum, diyet, asparagus, kuşkonmaz, balık, karides, somon

5 soruda omega 3 yağ asitleri

Vücutta üretilememesi nedeniyle elzem yağ asidi olarak adlandırılan omega 3, EPA (eikosa penta enoik asit) ve DHA (dokosa heksa enoik asit) ismi verilen yağ asitlerinden oluşuyor. 1 • Omega 3 yağ asitlerinin görevleri nelerdir? Sinir hücrelerinin fosfolipit yapılarında bulunan omega 3’ün (DHA), öğrenme ve hafıza ile bağlantılı olduğu düşünülüyor. Sinir Devamı…

e vitamini, mutfak, ocak, yağ, sıvıyağ

Omega 6 yağ asitleri

Vücutta üretilememesi nedeniyle Omega 6, elzem yağ asidi olarak adlandırılıyor. Omega 6 yağ asitlerinin görevleri Gen etkileşiminden sorumludur. Hücre zarının işlev görmesini destekler. Cilt sağlığını korur. Vücut sıcaklığının stabilize edilmesini destekleyebilir. Omega 6 yağ asidi yetmezliği Yara iyileşmesinde gecikme, Bebeklerde büyüme ve gelişme geriliği, Enfeksiyon hastalıklarına yakalanmada artış, Diyette omega Devamı…

Ghee sade yağı, tereyağı, katı yağ

5 soruda ghee

Tereyağında bulunan süt yağlarından; suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee deniyor. 1 • Ghee ile sadeyağ aynı besin mi? Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen ghee, günümüzde sade yağ veya klarife tereyağı olarak biliniyor. 2 • Ghee nasıl üretiliyor? Ghee, eritilen tereyağının bileşenlerine ayrılması sonucunda Devamı…

zeytinyağı, yağ, sıvı yağ, bitkisel yağ

Zeytinyağında hangi yağ asitleri bulunur?

Yüksek oranda tekli doymamış yağ asidi içeren zeytinyağı, oleik asit açısından zengindir. Zeytinyağı; %77 oranında tekli doymamış yağ asidi, %14 oranında doymuş yağ asidi ve %9 oranında çoklu doymamış yağ asidi içeriyor. İçerdiği oleik asit ve bitkisel steroller nedeniyle zeytinyağı, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyor. Ayrıca yapısında barındırdığı β-sitosterol Devamı…

ekmek, zeytinyağı, tuz, şarap, tahta, yemek, menü

Yağlar hakkında neler biliyorsunuz?

Enerji veren besin ögelerinden biri olan yağların birim miktarı (bir gramı) 9 kilokalori enerji sağlar. Diyet enerjisinin % 25-40’ını karşılayacak miktarlarda yağ tüketilmelidir. Yağlar, yağ asitlerinden ve gliserolden oluşur. Doymuş yağ asitleri ve tekli doymamış yağ asitleri, vücut tarafından sentezlenir. Elzem yağ asidi olan çoklu doymamış yağ asitleri (omega-3 ile Devamı…

soya, soya fasulyesi

Soya yağı

%62 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %22 oranında tekli doymamış yağ asidi ve %16 oranında doymuş yağ asidi içeren soya yağı; soya fasulyesi tohumlarının ekstrakte edilmesiyle üretiliyor. Soya yağı, linoleik asit ve ALA gibi elzem yağ asitleri, B vitaminleri, E vitamini, çinko, kalsiyum ve demir içeriyor. Yemeklerinizde aşağıdaki bitkisel sıvı Devamı…

günebakan, gündöndü, ay çiçeği, ayçiçeği, sunflower

Ayçiçek yağı

%66 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %21 oranında tekli doymamış yağ asidi ve %13 oranında doymuş yağ asidi içeren ay çiçek yağı, ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden elde ediliyor. Ayçiçek yağının E vitamini içeriği ve çoklu doymamış yağ asidi oranı oldukça yüksektir. Yağlar hakkında geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler Devamı…

mısır, corn, sarı, ekmek yerine geçen

Mısır özü yağı

%52 oranında çoklu doymamış yağ asidi, %32 oranında tekli doymamış yağ asidi ve %16 oranında doymuş yağ asidi içeren mısır özü yağı; koenzim Q10 ve E vitamini açısından zengin bir besindir. Bitkisel sıvı yağlar içinde en yüksek oranda bitkisel sterol içeren besin olan mısır özü yağını diyetinize dengeli miktarlarda eklemenizi Devamı…