Kolzanın ıslahı sonucu elde edilen kanola yağı erüsik asit ve glukosinolat gibi vücuda zararlı etkileri bulunan bileşenler içeren kanola bitkisinden (Brassica napus) elde ediliyor.

kolza, kanola, sarı çiçek

Kolzada bulunan zararlı bileşenler, bitkinin yağına geçmiyor. Bu nedenle kanola yağı besin olarak kullanılabiliyor.

Kanola yağının yağ asidi örüntüsü

Kanola yağı %62 oranında tekli doymamış yağ asidi, %32 oranında çoklu doymamış yağ asidi ve %6 oranında doymuş yağ asidi içeriyor.

kolza, kanola, sarı çiçek

Kanola yağının zeytin yağındaki kadar yüksek oleik asit içeriğine sahip olduğu belirtiliyor.

diyetisyensenol , Eskişehir Uzman Diyetisyen ŞENOL YILDIZ

Uzman Diyetisyen • Şenol YILDIZ

İçerdiği linolenik asit açısından soya yağına benzeyen kanola yağını, sıcak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Sağlıkla kalın.

1.022 kez okundu

Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol YILDIZ, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam etmektedir. Şenol YILDIZ, Eskişehir Gündem Gazetesi'nde ve LabMedya Dergisi'nde yazarlık yapmaktadır.

0 yorum

Bir cevap yazın

Avatar placeholder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir