Sütün sağlığa yararlarını yeniden düşünme zamanı geldi mi?

Yeterli ve dengeli beslenmede önemli yeri bulunan tam yağlı sütün %87’si sudan, %5’i karbonhidratlardan, %3,5’i yağlardan, %3,4’ü proteinlerden ve %0,7’si minerallerden oluşuyor.

Demir minerali ve C vitamini dışında neredeyse tüm besin ögelerini içeren süt A vitamini, kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak biliniyor.

Ülkemizde üretilen sütün tamamına yakını inekten¹ elde ediliyorken keçi, koyun, manda, eşek ve deveden de süt üretiliyor.

• Süt, tokluk hissini artırarak dolaylı biçimde de olsa obezite riskini azaltıyor.
• Diyabet, hipertansiyon ve kolorektal gibi kanser türlerine yakalanma riskini² azaltıyor.
• Kemik sağlığının korunmasını destekliyor.
• Diş çürüklerini önleyebiliyor.

Tüm bu yararlarının yanında sütün olası otoimmün hastalıkları tetikleyebildiği, alerjik hastalık riskini artırabildiği ve ilerleyen yaşlarda görülen akneden sorumlu olabileceği³ ifade ediliyor.

4 • Süt yerine hangi besinler kullanılabilir?

Süt tüketmek istemeyen bireyler yoğurt, ayran ve kefiri diyetlerine rahatlıkla ekleyebilirler. Vegan yaşayan bireyler ise pirinç, soya, badem, kaju, yulaf ve kenevir sütü kullanabilirler.

Kefir ve yoğurt arasındaki farkları buradan, kefir mayalama işlemini ise burada yer alan bağlantı adresinden okuyabilirsiniz.

Süt hakkında geniş bilgi için diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı, dengeli ve keyifli günler diliyorum.

¹Türkiye İstatistik Kurumu. (2023). Süt ve süt ürünleri üretimi istatistikleri. data.tuik.gov.tr
²World Cancer Research Fund, & American Institute for Cancer Research. (2018). Diet, nutrition, physical activity and cancer: A global perspective
³European Academy of Allergy and Clinical Immunology. (2014). Food allergy and anaphylaxis guidelines.