Lezzeti ve aroması bakımından kahve sert (hafif) ve yumuşak içim (kolay içim) olarak ikiye ayrılıyor. Eğer siz de benim gibi kahve dediğin sert olur diyorsanız kahvenizi daha güçlü ve sert hâle getirmenizi sağlayacak tüyolara geçelim. 1 · Telve miktarını artırın Daha sert kahve hazırlamanın en basit yolu, servis başına eklediğiniz […]
Cam üreticiliği yapan Japon Hario tarafından 1921 yılında tasarlanan V60 kahve demleme ekipmanı ismini 60º açıya sahip olan konik şeklinden alıyor. Taşınabilir oluşu, kolayca temizlenebilmesi ve kısa sürede yüksek aromalı kahve hazırlayabilmesi nedenleriyle V60 giderek yaygınlaşıyor. V60‘ın cam, bakır, metal, porselen ve plastik versiyonları bulunuyor. Kaliteli bir kahve deneyimi için […]
Bağırsak hareketlerinin normale göre azalmasını ifade eden kabızlık, beslenme başta olmak üzere pek çok etkene bağlı olarak ortaya çıkabiliyor. Bu faktörlerden birinin de kahve tüketimi olduğu biliniyor. Dünya çapında tüketimi en yaygın içeceklerden biri olan kahve, kafein ve türevleri başta olmak üzere çok sayıda biyoaktif bileşen içeriyor. Kafein ve diğer […]
Sumatra, Java, Bali gibi Endonezya adalarında, Filipinler’de ve Doğu Timor’da yaşayan palmiye misk kedisine luwak adı veriliyor. Palmiye misk kedisinin yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinin toplanıp paketlenmesiyle üretilen kahveye ise kopi luwak deniyor. Palmiye misk kedisinin sindirim enzimleri kahve çekirdeğindeki acılık bileşenlerini parçalayarak benzersiz bir aroma oluşmasını sağlıyor. Küresel […]
Kahve uykusu kafein şekerlemesi veya coffee nap olarak isimlendirilebiliyor. Uyarıcı etkisi nedeniyle uykunun düşmanı olarak bilinen kafein vücuda alındıktan 20-45 dakika sonra maksimum uyarıcı etkiyi gösteriyor. Dolayısıyla kahve çeşitleri, enerji içecekleri, kola, çikolata gibi kafein içeren besinler tüketildikten 20 dakika sonra uyarıcı etki başlıyor. Kahve uykusu burada bahsedilen süre içinde yapılan uykuyu […]
Toplumda kemik erimesi olarak bilinen osteoporoz, kemiklerin güçsüzleşerek kırılgan hâle gelmesine deniyor. Sütlü kahve, osteoporoz ile yaşayan bireylerin tüketebileceği içecekler arasında yer alıyor. Osteoporoz, kalsiyum ve D vitamini eksikliği sonucunda ortaya çıkıyor. Sütlü kahvenin de dâhil olduğu süt ürünleri, yüksek miktarlarda kalsiyum ve D vitamini içeriyor. Öte yandan sütlü kahve […]
Gebelikte kafein alımını sınırlandırmak gerekiyor. Bu miktarın günde 200 mg’ı geçmemesi öneriliyor. Gebelikte siyah çay ve kahve yerine tüketilebileceğiniz 5 sağlıklı içeceği paylaşıyoruz. Hazırsanız başlayalım! Gebelikte siyah çay ve kahve yerine: Su Gebelikte su tüketimi önemli olduğunu sanırım özellikle vurgulamak gerekiyor. Günde en az 8-10 bardak su içmek, vücudun sağlıklı […]
Sulu ve yumuşak dışkılama anlamına gelen ve bir hastalıktan çok semptom olduğu bilinen ishal, dünyada beş yaşından küçükler arasında ölümün ikinci büyük nedeni olarak gösteriliyor. İshali yavaşlatmak ve kesmek için uygulanan bazı yöntemler bulunuyor. Bunların başında kuru kahve, kola, fanta, gazoz gibi karbonatlı içecekler tüketmek geliyor. Bu uygulamaların şehir efsanesinden […]
Kahve merkezi sinir sistemi için uyarıcı bir bileşen olan kafein içeriyor. Kafein içeren besinleri düzenli olarak kullanmak, ilaç ya da madde bağımlılığından farklı biçimde hafif düzeyde fiziksel bağımlılığa neden oluyor. Günde iki kupadan fazla kahve içiyorsanız ve kahve içmeyi aniden bıraktıysanız odaklanma güçlüğü, baş ağrısı, sinirlilik, endişe, tükenmişlik ve depresyon […]
Alan Adler isimli Amerikan oyuncak tasarımcısı tarafından 2005 yılında dizayn edilen aeropress, özel bir kahve demleme aparatı kullanılarak kahvenin kısmen manuel olarak hazırlanmasını sağlıyor. Silindirik bir hazneden ve şırıngaya benzeyen hava geçirmez silikon contalı bir pistondan oluşan bu aparat, diğer demleme yöntemlerinden farklı olarak kahvenizi basınç altında demlemenizi sağlıyor. Öğütülmüş […]
Filtre kahveye bir shot espresso katılarak elde edilen yüksek kafeinli kahveye red eye ismi veriliyor. Demlenmiş kahve içeren klasik bir espresso içeceği olan red eye, adını uykusu gelerek gözleri kızarmış olanları uyandırabilmesinden alıyor. Red eye bazen Kanada kahvesi ya da çamur bardağı olarak da isimlendiriliyor. 300 ml demlenmiş filtre kahve […]
Filtre kahveye iki shot espresso katılarak elde edilen yüksek kafeinli kahveye black eye ismi veriliyor. Demlenmiş kahve içeren klasik bir espresso içeceği olan black eye, adını uykusu gelerek gözleri çok fazla kızarmış hatta siyaha dönmüş olanları uyandırabilmesinden alıyor. Black eye bazen karagöz kahvesi olarak da isimlendiriliyor. 300 ml demlenmiş filtre kahve […]
Filtre kahveye üç shot espresso katılarak elde edilen yüksek kafeinli kahveye dead eye ismi veriliyor. Demlenmiş kahve içeren klasik bir espresso içeceği olan dead eye, adını ironik olarak uykusu geldiği için neredeyse ölmek üzere olanları uyandırabilmesinden alıyor. Dead eye bazen ölügöz kahvesi ya da green eye olarak da isimlendiriliyor. 300 […]