Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol Yıldız, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Diyetisyen Şenol Yıldız, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam ediyor.
doğadan-form-kayısılı-çay

Ürün incelemesi: Doğadan • Form Kayısılı

1975 yılında Eczacı Nevzat Karpuzcu tarafından Demle adıyla kurulan Doğadan markası, 2007 yılında The Coca-Cola Company şirketi tarafından alınmıştır. Bitkisel çay Günlük rahatsızlıklara yönelik belirtilerin iyileştirilmesinde kullanılan bitkisel çaylar, droglardan (ilaç hammaddesi) hazırlanabildiği gibi instant olarak da hazırlanabiliyor. Doğadan • Form Kayısılı ürünün içinde hangi bileşenler bulunuyor? Doğadan • Form Kayısılı ürünün Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
d vitamini, ışık, güneş, ilaç, omega 3,

D vitamini takviyesi alması gereken 7 kişi

Daha önceki yazılarımda D vitamininin görevlerini, besin kaynaklarını ve ilaç etkileşimlerini anlatmıştım. Şimdi de D vitamini takviyesi alması gereken 7 grubu birlikte inceleyelim. 1 • D vitamini desteği alması gereken 7 kişi: “50 yaş ve üzerindeki hastalar” 50 yaş ve üzerinde D vitamini alımının yetersiz olması, bu grubun D vitamini takviyesi Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
pembe, berry, meyve, dondurma, dondurulmuş tatlı, beyaz, damar, mermer

Glisemik indeks

Karbonhidratların kan glukoz (şeker) düzeyini etkileme biçimine glisemik indeks deniyor. Glisemik indeks, besinlerin; bileşimine, yetiştirildiği toprağa, depolanma süresine, olgunluğuna, tazeliğine, sıcaklığına, pişirme yöntemine, pişirme süresine ve tüketilme hızına göre değişiyor. Ayrıca beraber tüketilen diğer besinler, bağırsak florası, besinlerin sindirilme süresi ve bireyin sağlık durumu da besinlerin glisemik indeksini etkiliyor. Glisemik indeksi yüksek besinler; kan insülin değerini hızla yükselterek kan glukozunun düşmesine neden oluyor. Bu Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kengen, gengen, meryem ana dikeni, silimarin, devedikeni, deve dikeni, eşek dikeni

Milk thistle

Silybum marianum bitkisinin tohumunu ve tohum özütünü ifade eden milk thistle gengel¹, deve dikeni, mübarek diken veya Meryem ana dikeni olarak biliniyor. İçerdiği silimarin nedeniyle milk thistle takviyesinin akut ve kronik karaciğer yetmezliğinin tedavisini desteklediği¹ belirtiliyor. ALT ve AST gibi enzimlerin kandaki düzeylerinin yükselmesi, karaciğer hücrelerinde hasarın bulunduğunu gösteriyor. Bu Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
aysberg, marul, ice-berg, iceberg (1)

Aysberg

Göbek marul olarak da bilinen aysberg (iceberg) kalsiyum, potasyum, A, C ve K vitaminlerini içeriyor Aysberg zeaksantin gibi göz sağlığını koruyan bileşenler ile diyabet kontrolünü kolaylaştıran karotenoitleri yapısında barındırıyor. Buzdolabında elma ve muz gibi etilen gazı üreten meyveler ile aysbergin yan yana bulunması, bu marulun erken olgunlaşmasına neden oluyor. Yüksek oranda (%95) Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
ekmek, kahverengi, posa, lif, buğday, kahverengi, ağaç

Diyet lifi nedir?

Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı ismi veriliyor. Hücre duvarını oluşturan bileşiklere ise posa ya da diyet lifi deniyor. Hücre duvarı lignin, dirençli nişasta, nişasta olmayan polisakkarit ve sindirilmeyen oligosakkarit gibi bileşenlerden oluşuyor. Diyet lifi içeriği en yüksek besinlerin başında baklagiller geliyor. Baklagilleri kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
Algida Magnum badem

Ürün incelemesi: Algida • Magnum Badem

Unilever firmasına ait dünyanın önde gelen dondurma üreticilerinden biri olan Algida (Wall’s), pek çok ülkede mutluluğu paylaş sloganıyla  faaliyet gösteriyor. Magnum Badem Magnum badem; sütlü çikolata kaplı, badem parçalı ve vanilya aromalı dondurmadır. Algida • Magnum Badem ürünün içinde hangi bileşenler bulunuyor? Algida • Magnum Badem ürünün içinde aşağıdaki besinler Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
Ghee sade yağı, tereyağı, katı yağ

5 soruda ghee

Tereyağında bulunan süt yağlarından suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee ismi veriliyor. 1 • Ghee ile sadeyağ aynı besin mi? Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen ghee, günümüzde sade yağ veya klarife tereyağı olarak biliniyor. 2 • Ghee nasıl üretiliyor? Eritilen tereyağının bileşenlerine ayrılması sonucunda Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
tavuk, tavuk sote, et, brokoli

Et değişimleri

Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Et değişim sınıflamasında yer alan besinler 6 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Kırmızı etlerin değişim listesi Besin Ortalama ölçü Çiğ ağırlığı (g) Pişmiş ağırlığı (g) Biftek 1 avuç içi büyüklüğünde 30 20 Kıyma 1 yemek Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
ekmek, bread, tambuğday ekmeği, beyaz ekmek

Tahıl ve baklagil değişimleri

Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Tahıl ve baklagil değişiminde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içeriyor. Ekmek değişimleri Besin Ortalama ölçü Net miktar (g) Bazlama 1/5 orta boy 30 Buğday unundan beyaz ekmek Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
panax ginsengi, asya ginsengi, kore ginsengi, çin ginsengi, panaks

Asya ginsengi

Kore ginsengi, panaks ve Çin ginsengi gibi isimlerle de bilinen Asya ginsengi; kökleri kurutularak kapsül, tablet, çay veya merhem olarak kullanılıyor. İçerdiği ginsenosit ya da panaksosit nedeniyle Asya ginsengi: Normal bağışıklığı destekleyebiliyor. Kan şekerini düşürebiliyor. Cinsel sağlığı destekleyebiliyor. Hafızayı güçlendirebiliyor. Kan şekerinde değişikliğe neden olduğundan, diyabetle yaşayan bireylerin Asya ginsengini Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
narenciye, lime, misket limonu

3 soruda lime

Lime, turunç, portakal, mandalina, limon, greyfurt, bergamot ve kamkat gibi bitkilere turunçgiller veya narenciye deniliyor. Misket limonu olarak da bilinen lime meyvesi, küçük boyutu ve çekirdeksiz yapısı ile limondan ayrılıyor. 1 • Lime meyvesinde hangi besin ögeleri bulunuyor? Lime diyet posası, bitkisel protein, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, pektin, polifenol, A, B1 Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından