1891 yılında Dr. August Oetker‘in eczanesinde hamur kabartma tozunu bulmasıyla temelleri atılan Dr. Oetker markası kısa zamanda Avrupa ülkelerine yayılmıştır. Vanilin Gıdalara aroma verici olarak eklenen vanilin üç farklı yolla elde ediliyor: Doğal kaynağı: Vanilya bitkisinden elde ediliyor. Doğala özdeş kaynağı: Kağıt ve kereste yan ürünü olan ligninden elde ediliyor. Sentetik Devamı…
Marmara Denizi’ni ve Çanakkale Boğazı’nı etkileyen müsilaj, deniz canlılarını nasıl etkiliyor? Burada yetişen deniz ürünlerinin tüketilmesi sağlık sorunlarına neden oluyor mu? Deniz salyası, kaykay veya deniz sümüğü1 olarak isimlendirilen müsilaj, kremsi ve jelatinimsi yapıya sahip organik maddeler topluluğu olarak tanımlanıyor. Denizlerde yaşayan fito-planktonlar, sayıları arttığında yaşadıkları stres nedeniyle müsilaj üretiyor. Devamı…
Taze meyve veya sebzelerin içine destekleyici besinlerin eklenmesiyle elde edilen soğuk içecekler smoothie olarak isimlendiriliyor. Ananaslı smoothie tarifinin ön bilgileri Ön hazırlık: Gerekmiyor Porsiyon: 2 kişilik/ara öğünlük Ananaslı smoothie tarifi için gereken besinler 2 halka ananas (100 g) 1 orta boy havuç (40 g) 1 çay kaşığı toz zencefil (3 g) 2 yemek kaşığı yulaf Devamı…
Meyveler ve sebzeler gibi balıkları da mevsiminde tüketerek aşağıdaki besin ögelerinden azami şekilde yararlanın. Omega 3 yağ asitleri, protein, fosfor, kalsiyum, selenyum, iyot, B1, B3, B6, B9, B12, A ve D vitaminleri, yönünden zengin bir besin olan balık eti, kırmızı etten ve tavuk etinden daha az miktarda yağ içeriyor. Avlanma sezonunun kapanmasıyla beraber balıkçıların çoğu, Devamı…
Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından geliştirilerek denenmiş sağlıklı ve lezzetli 15 dakikada cookie tarifi için hazır mısınız? 15 dakikada cookie tarifinin ön bilgileri Ön hazırlık: Gerekmiyor Porsiyon ölçüsü: 12 kişilik/öğünlük Hazırlama süresi: 8-10 dakika Pişirme süresi: 7-10 dakika 15 dakikada cookie tarifi için gereken besinler ve miktarları 1 kâse damla Devamı…
Anadolu Üniversitesi Kariyer Kulübü işbirliğiyle 30 Mayıs 2021 tarihinde saat 17:30’da Zoom üzerinden gerçekleştireceğimiz Karın Yağlanması ve Sağlıklı Beslenme eğitimine hepinizi bekliyoruz. Eğitime kaydolmak için Kariyer Kulübü’nün Instagram hesabını ziyaret edebilirsiniz. Uzman Diyetisyen Şenol YILDIZ’ın Instagram hesabını ise buradan takip edebilirsiniz. Ayrıca eğitim materyalini edinmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz. 1.161 kez okundu
Temel besin kaynağı olan ekmek; undan yapılan hamurun fırında, ateşte, tandırda ya da sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ekmeğin yapımında üç temel işlem bulunuyor: yoğurma mayalama pişirme Yoğurma işleminde un hamura dönüştürülüyor; mayalamada hamur kabartılıyorken pişirme işleminde hamur, ekmek haline getiriliyor. Ekmeğin %50-55’i glüsit (karbonhidrat), %35’i su, %8’i protein, %2’si mineral ve Devamı…
Nöronların kendi aralarında ve başka hücrelerle iletişim kurmalarını sağlayan biyokimyasal maddeler nörotransmitter olarak isimlendiriliyor. Nörotransmitterler, uyarıcı (eksite edici, agonist) ve engelleyici (inhibe edici, antagonist) olarak ikiye ayrılıyor. Belli başlı nörotransmitterler şunlardır: Asetilkolin, noradrenalin, dopamin, histamin, serotonin, taurin, GABA ve DOPA. 1.454 kez okundu
Birlik ve dayanışma ruhu içinde sevgi ve saygının paylaşıldığı ramazan bayramı, beslenme alışkanlıklarının değiştiği özel günlerden biridir. Ramazan bayramında sindirim sorunları yaşamamak dikkat etmenizi önerdiğim üç konu: Lif alımınızı artırın Su tüketiminizi gözden geçirin Doğru pişirme yöntemlerini kullanın 1 • Ramazan bayramında lif alımınızı artırın Sindirim sistemi sağlığını korumak adına Devamı…
Balıkları da tıpkı meyveler ve sebzeler gibi mevsiminde tüketerek aşağıdaki besin ögelerinden azami şekilde yararlanın. Omega 3 yağ asitleri, protein, fosfor, kalsiyum, selenyum, iyot, B1, B3, B6, B9, B12, A ve D vitaminleri yönünden zengin bir besin olan balık eti, kırmızı etten ve tavuk etinden daha az miktarda yağ içeriyor. Mayıs ayında bu balıkları tüketin Barbunya balığı Devamı…
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Gençlik Merkezi işbirliğiyle 13 Nisan 2021 tarihinde saat 21:30’da Instagram üzerinden gerçekleştireceğimiz Gençler için sağlıklı beslenme eğitimine hepinizi bekliyoruz. Canlı yayını izlemek için Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Gençlik Merkezi‘nin ve Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız’ın Instagram hesabını ziyaret edebilirsiniz. 891 kez okundu
Nisan ayında tüketilebilecek balıkların neler olduğu, danışanlarımın merak ettiği konuların başında yer alıyor. Balıkları da tıpkı meyveler ve sebzeler gibi mevsiminde tüketerek aşağıdaki besin ögelerinden azami şekilde yararlanın. Omega 3 yağ asitleri, protein, fosfor, kalsiyum, selenyum, iyot, B1, B3, B6, B9, B12, A ve D vitaminleri, yönünden zengin bir besin olan balık eti, kırmızı etten ve Devamı…
Smoothie, taze meyve veya sebzelerin içine destekleyici besinlerin eklenmesiyle elde edilen soğuk içecekleri ifade ediyor. Kahveli smoothie tarifi ön bilgileri Ön hazırlık: Gerekmiyor Porsiyon: 2 kişilik/ara öğünlük Kahveli smoothie tarifi için gereken besinler 2 tatlı kaşığı filtre kahve veya granül kahve (10 g) 1 küçük boy ithal muz veya orta boy Devamı…