Nar, yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde beslenme tedavilerinde öne çıkan meyvelerden biridir. Narın sağlığa yararları neler? Algılama ve hafıza üzerinde yararlı etkileri bulunuyor. LDL kolesterolü VLDL kolesterole dönüştürerek ateroskleroz (damar sertliği) riskini azaltıyor. Diyabetle yaşayan bireylerin nar suyunu diyetlerine ekleyebilecekleri belirtiliyor. Yüksek CLA içeriği nedeniyle nar çekirdeğinin bağışıklık sistemini güçlendirebileceği ve Devamı…
Ağırlık kaybetmeye karar vererek diyetisyen ile görüşmeye başladınız. Diyetisyeniniz metabolizma hızınızı, aktivite düzeyinizi ve yaşam biçiminizi gözeterek sizin için beslenme ve sağlıklı yaşam programı oluşturdu. Bu programı elinizden geldiğince uygulamaya başladınız. Kontrollerinizi aksatmadan diyetisyen ziyaretlerinizi gerçekleştirdiniz. Hedeflediğiniz ağırlığa adım adım yaklaşıyorsunuz. Ancak o da ne? Tam da hedeflediğiniz ağırlığa ulaşmak Devamı…
Borcamdan yapılan ve görünüm açısından kum saatini anımsatan kahve demleme ekipmanı chemex ismiyle anılıyor. 1941 yılında Alman kimyager Dr. Peter Schlumbohm tarafından üretilen chemex modern zamanların en iyi 100 tasarımından biri olarak gösteriliyor. Chemex kahve demleme ekipmanının üç çeşidi bulunuyor: otomatik chemex cam tutacaklı chemex ahşap tutacaklı chemex Otomatik chemex Devamı…
Emaye dendiğinde akla hep nostaljik kap kacaklar geliyor. Mutfak ekipmanları içinde belli bir yeri olması nedeniyle bu konuya değinmek istedim. Haydi gelin emaye nedir birlikte bakalım. Bazı materyalleri korumak ya da onlara parlaklık vermek amacıyla kullanılan malzemeye emay ismi veriliyor. Emay oksijen ve flor anyonlarının yanında silisyum, boraks, kurşun oksit Devamı…
Şekerle kaplı modern bir dünyada yaşıyoruz. Paketli ticari ürünlerin neredeyse tamamı ilave şekerle doluyken reklamlar her an şeker satıyor. Tatlı isteğinin nedenlerini ve bu konuda neler yapabileceğinizi öğrenmeye hazır olun. Şeker tüketme isteğiniz fizyolojik olabileceği gibi psikolojik kökenli de olabilir. Muhtemel nedenlere birlikte bakalım. 1 · Şeker tüketmeyi alışkanlık haline Devamı…
Türkiye Psikiyatri Derneği, kaygı bozukluğunun yaşam boyu görülme sıklığını %5-6 olarak açıklıyor. Başka bir ifadeyle ülkemizdeki her 100 kişiden 5’i ya da 6’sı yaşamlarının herhangi bir zamanda kaygı bozukluğu¹ yaşıyor. Tükettiğiniz bazı besinlerin kaygıyı (anksiyeteyi) tetiklediğini biliyor muydunuz? Kaygı düzeyinizi artırabilecek dört besin ve bunların yerine tüketebileceğiniz alternatifler için içeriğimi Devamı…
Yumurta öylesine zengin besin bileşimine sahip ki bir adet hücrenin civcive dönüşmesini sağlayabiliyor. Yumurtanın mükemmel amino asit profili kaliteli proteinler içermesini sağlıyor. Proteinler vücudun ana yapı taşları olarak nitelendiriliyor. Yumurtanın beyazı yapısında sadece protein barındırıyorken sarısı kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, selenyum, A, B2, B5, B9, B12, D ve E Devamı…
Yüzeylerindeki mikroorganizmaları ve kalıntıları temizlemek amacıyla taze meyveleri ve sebzeleri tüketmeden önce mutlaka yıkamalısınız. Soğuk suyla yıkamak hiç kuşkusuz bu besinleri temizlemenin en iyi yoludur. Çamaşır suyu, bulaşık deterjanı, karbonat, sirke ve tuz gibi maddelerin temizlik amacıyla besinlerde kullanılmasının hem suyla yıkama kadar etkili olmadığı hem de besinlerde kalıntı oluşumuna Devamı…
Potasyum kan basıncının korunmasını destekliyor, besin ögelerini hücrelere taşıyor, sinir ve kas fonksiyonlarını destekliyor. Potasyumun günlük gereksinim miktarı 4,7 gram kadardır. Yeterli ve dengeli beslenemeyen bireyler yeterli miktarda potasyum alamıyor. Bu noktada başvurulan besinlerin başında muz geliyor. Peki muz gerçekten potasyum zengini bir besin mi, muzdan daha öne çıkan başka besinler Devamı…
Smoothie, taze meyve veya sebzelerin içine destekleyici besinlerin eklenmesiyle elde edilen soğuk içecekleri ifade ediyor. Ara öğün yerine geçen smoothie tarifi ön bilgileri Ön hazırlık: Gerekmiyor Porsiyon: 2 kişilik/ara öğünlük Ara öğün yerine geçen smoothie tarifi için gereken besinler 6-7 adet çilek (75 gram) 1/3 adet orta boy mango (60 gram) 3 Devamı…
Son 50 yılda üç kat artarak 650 milyondan fazla kişiyi etkileyen obezite, küresel çapta yaygınlık göstererek adeta pandemi haline gelen kronik bir hastalıktır. Obezite beden kütle indeksi (BKİ) ismi verilen formül kullanılarak sınıflandırılıyor. BKİ, vücut ağırlığının (kg), boy uzunluğunun karesine (m²) bölünmesiyle elde ediliyor. Elde edilen değer 30,00-34,99 aralığında sonuçlandığında Devamı…
Vücudun gereksinim duyduğu besin ögelerini yeterli miktarda ve dengeli oranlarda karşılayan beslenme elemanları ana öğün olarak tanımlanıyor. Temel olarak üç ana öğün bulunuyor. Bunlardan ilki kahvaltı, ikincisi öğle, sonuncusu ise akşam ana öğünü olarak biliniyor. Kahvaltı öğünü için örnek menü 3 yarım parmak boyutunda kaşar peyniri / çedar peyniri / Devamı…
Kafkas mutfağına özgü tuzlu bir meze olan acuka muhammara ismiyle de anılıyor. Acuka biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Acukanın ana malzemesi olan biberin acılığı ya da tatlılığı acukanın lezzetine yön veriyor. İçerdiği tuz nedeniyle raf ömrü uzun olan acuka hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak yapılabiliyor. Biber salçası, öğütülmüş Devamı…