Yenilebilen bitki ve hayvan dokuları olarak tanımlanan besinler konusunun ve beslenme biliminin ele alındığı bu kategoride Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri konuyu derinlemesine irdeliyor.
Kivano (Cucumis metuliferus), halk arasında boynuzlu kavun ya da Afrika kavunu olarak biliniyor. İlginç görünümlü bu tropikal meyvenin dikenli, parlak turuncu kabuğu ve yeşil jölemsi eti bulunuyor. C vitamini, potasyum ve magnezyum zengini kivano; bir hayli yüksek oranda su içeriyor. Bu onu sıcak iklimlerde ferahlatıcı bir atıştırmalık hâline getiriyor. Bu içeriği okuyun
Anavatanı Doğu Afrika olan cümbez ağacı, tropikal incir meyvesi veriyor. Mayıs ila kasım aylarında yedi kez meyve verdiği¹ belirtilen cümbez ağaçları, sıra dışı biyolojik özelliği nedeniyle yerli ve yabancı turistlerce özellikle Kıbrıs‘ta büyük ilgi görüyor. Bu ağacın meyvesine cümbez inciri ya da dut inciri deniyor. Kıbrıs halkı arasında firavun meyvesi içeriği okuyun
Üzüm, Vitis vinifera adıyla bilinen asma türünün meyvesi olan küçük salkım meyvelerine deniyor. Muskat ise bu tür içinde yer alan ve 200’den fazla çeşidi bulunan üzüm ailesini ifade ediyor. Özgün aroması ve yoğun tadı ile diğer üzümlerden hemen ayrılan muskat genellikle şarap üretiminde kullanılıyor. Muskata hoş kokusunu veren terpen bileşenleri içeriği okuyun
Hellim adıyla bildiğimiz ürün aslında Kıbrıs’a özgü geleneksel bir peynir çeşidi olarak satılıyor ve yeniyor. Ancak peynir sınıflandırmaları içinde klasik beyaz peynirlerden veya kaşar benzeri peynirlerden farklı özellikler¹ gösteriyor. Keçi, koyun bazen de inek sütünden üretilen hellim; sütün pıhtılaştırılması sonrasında ısıtma, tuzlu salamurada bekletme gibi adımlardan geçiyor. Bu süreç peynir içeriği okuyun
Peynir, süt ürünleri arasında en çok sevilen besinlerden biri olarak kahvaltı sofralarında sık yer buluyor. Ancak demir açısından güçlü bir kaynak olarak öne çıkmıyor ve bu yönüyle çoğu zaman yanlış algılanıyor. Bilimsel veriler¹ süt ve dolayısıyla peynirin demir içeriğinin doğal olarak çok düşük olduğunu gösteriyor. Literatürde peynirlerin demir içeriği ortalama içeriği okuyun
Atların tüketime uygun dokuları, bazı Orta Asya ülkelerinin temel besinlerinden birini oluşturuyor. At, hangi ülkelerde kasaplık hayvan olarak yetiştiriliyor? At eti Çin ve Kazakistan başta olmak üzere Meksika, Moğolistan, Rusya, ABD, Kanada, Brezilya, Avustralya ve Kırgızistan’da¹ üretiliyor. Lezzet açısından sığır etine son derece benzediği¹ belirtilen at etinin dana etini andıran içeriği okuyun
Turp ve pancar çoğu zaman birbirleriyle karıştırılıyor. Her iki besinin de kök sebze olması ve görünüm açısından benzerlikleri bunun ana nedenini oluşturuyor. Oysa beslenme bilimi açısından bakıldığında bu iki sebze vücutta çok farklı yollar izliyor. Günlük beslenme tercihleri yapılırken bu farklar göz ardı edildiğinde beklenen fayda hâliyle kaçabiliyor. Pancar, özellikle içeriği okuyun
Sırbistan, Karadağ, Kosova, Arnavutluk, Kuzey Makedonya, Bulgaristan ve Türkiye gibi Balkan ülkelerinde tüketilen bir sos olan ayvar, genellikle evlerde yapılıyor. Ticari satışı da yapılan bu sos közlenmiş patlıcan, hafif acı biber ve domates salçası içeriyor. Kahvaltılarda ve unlu mamullerin yanında sıklıkla kullanılan ayvar, et yemekleri ve pilavla da servis ediliyor. içeriği okuyun
Kajun çeşnisi; acı, aromatik ve yoğun kokusuyla mutfakta fark edilen bir baharat karışımı olarak öne çıkıyor. İçeriğinde genellikle kırmızı biber, sarımsak, soğan, kekik, karabiber ve acı biber bulunuyor. Bu karışım hem lezzet veriyor hem de metabolik ve fizyolojik etkileriyle dikkat çekiyor. Kajun çeşnisi özellikle kapsaisin içeren acı biber sayesinde termojenezi içeriği okuyun
Momentum Sağlık web sitesindeki içerikler bilgilendirme amaçlıdır. Sitedeki yazılar, görseller ve diğer materyaller tıbbi tanı, tedavi veya profesyonel sağlık hizmeti yerine geçmez. Sağlık sorunlarınızla ilgili en doğru ve güvenilir bilgiyi almak için sağlık profesyoneline danışınız. Momentum Sağlık, sunulan bilgilerin doğruluğu ve güncelliği konusunda azami özeni göstermektedir. İçeriklerde meydana gelebilecek hatalar, eksiklikler veya güncellik kaybından dolayı doğabilecek herhangi bir zarardan sitemiz sorumlu tutulamaz. Telif hakları Momentum Sağlık’a ait olan içeriklerin izinsiz kopyalanması, çoğaltılması veya ticari amaçla kullanılması yasaktır. Web sitemizi kullanarak bu koşulları kabul etmiş sayılırsınız.
