Bu kategoride Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri tarafından kanıta dayalı ve güncel bilgiler ışığında hazırlanan beslenme ve diyet içeriklerini bulacaksınız.
Borcam (borosilikat cam), silis kumu ile borik oksidin yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirilmesiyle üretiliyor. Camın hem katı hem de sıvı özellik gösterdiği biliniyor. Camın sertliği, kırılganlığı, kimyasal ve termal direnci kimyasal bileşimine bağlı olarak değişiyor. Bor, oksijen ile bağlandığında kimyasal açıdan güçlü bir üç boyutlu yapı oluşturuyor. Böylece borcam gibi Devamı…
Pürinin karaciğerde parçalanması sonucunda ortaya çıkan biyokimyasal madde ürik asit olarak tanımlanıyor. Ürik asidin bir kısmı böbreklerden süzülüyor ve idrar yoluyla vücuttan uzaklaştırılıyor. Kandaki ürik asidin üst sınırı erkeklerde 7-8 mg/dl, kadınlarda ise 6 mg/dl olması gerekiyor. Vücutta ürik asit seviyesinin yüksek düzeyde seyretmesi hiperürisemi olarak adlandırılıyor. Hiperürisemiye neden olan etmenler Devamı…
Emaye dendiğinde akla hep nostaljik kap kacaklar geliyor. Mutfak ekipmanları içinde belli bir yeri olması nedeniyle bu konuya değinmek istedim. Haydi gelin emaye nedir birlikte bakalım. Bazı materyalleri korumak ya da onlara parlaklık vermek amacıyla kullanılan malzemeye emay ismi veriliyor. Emay oksijen ve flor anyonlarının yanında silisyum, boraks, kurşun oksit Devamı…
Şekerle kaplı modern bir dünyada yaşıyoruz. Paketli ticari ürünlerin neredeyse tamamı ilave şekerle doluyken reklamlar her an şeker satıyor. Tatlı isteğinin nedenlerini ve bu konuda neler yapabileceğinizi öğrenmeye hazır olun. Şeker tüketme isteğiniz fizyolojik olabileceği gibi psikolojik kökenli de olabilir. Muhtemel nedenlere birlikte bakalım. 1 · Şeker tüketmeyi alışkanlık haline Devamı…
Yapısında karbon atomu bulunmayan moleküller inorganik bileşikler olarak tanımlanıyor. İnorganik bileşikler canlılar tarafından sentezlenemiyor ve dışarıdan hazır olarak alınması gerekiyor. İnorganik bileşikler şunlardır: su mineraller asitler ve bazlar tuzlar Bu bileşikler yapıları küçük olduğundan hücre zarından sindirime uğramadan geçiyor ve enerji vermiyor. Aynı zamanda fotosentez yapabilen canlılar tarafından sentezlenip organik Devamı…
Kaslarda enerji olarak depolanan kreatin adlı maddenin yıkılması sonucunda oluşan ürün kreatinin olarak tanımlanıyor. Kreatinin böbrekler tarafından süzülerek idrar yoluyla vücuttan uzaklaştırılıyor. Vücuttaki miktarı cinsiyet, yaş ve kas kütlesine göre değişkenlik gösteren kreatinin kas kütlesi arttıkça kandaki düzeyi yükseliyor. Kreatinin atımı: Böbrek yetmezliği, gebelik, hipertiroidi, kas ve enfeksiyon hastalıklarında artıyor uzun süreli Devamı…
Türkiye Psikiyatri Derneği, kaygı bozukluğunun yaşam boyu görülme sıklığını %5-6 olarak açıklıyor. Başka bir ifadeyle ülkemizdeki her 100 kişiden 5’i ya da 6’sı yaşamlarının herhangi bir zamanda kaygı bozukluğu¹ yaşıyor. Tükettiğiniz bazı besinlerin kaygıyı (anksiyeteyi) tetiklediğini biliyor muydunuz? Kaygı düzeyinizi artırabilecek dört besin ve bunların yerine tüketebileceğiniz alternatifler için içeriğimi Devamı…
Böbrek karnın arka kısmında bulunan ve nefron adı verilen yaklaşık 1 milyon fonksiyonel birimden oluşan bir çift organdır. Böbreğin işlevleri nelerdir? Su ve inorganik iyon dengesini düzenler. Üre, ürik asit, kreatinin, antibiyotik, diüretikler gibi metabolik atıkları kandan uzaklaştırır. Eritropoetin hormonunun (kırmızı kan hücreleri üretimini kontrol eden hormonun) yapımında görevlidir. Kalsiyum Devamı…
İdrarla birlikte dışarı kan atılmasına sağlık bilimlerinde hematüri ismi veriliyor. Kanlı idrar genellikle belirti vermeden ortaya çıkıyor. İdrarın normal soluk sarı rengi yerine kırmızı kan hücrelerinin varlığına bağlı olarak pembe veya kırmızı renkte görülüyor. Hematüri görülmesi durumunda gidilmesi gereken bölüm, hastalığa tanı koyan ve hastanın tedavisini yapan asıl branş iç Devamı…
İnsan vücudunun %4-5’ini oluşturan mineraller, organik bileşiklerin oksidasyonu (oksijen ile bileşerek yanma) sonucunda geriye kalan beyaz öge (kül kısmı) olarak tanımlanıyor. Mineraller inorganik maddelerden oluşan besin ögelerini ifade ediyor. Makro ve mikro olmak üzere mineraller ikiye ayrılıyor: Makro mineraller: Kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor kükürt Mikro mineraller: Demir, bakır, çinko, iyot, flor, Devamı…
Bir asra yakın süre önce portakalda keşfedilen ve vitamin olduğu düşünülen bileşene P vitamini ismi verildi. Bu maddenin vitamin değil de biyoflavonoit olduğunun anlaşılmasıyla P vitamini rutin ismiyle anılmaya başladı. Hangi besinler rutin içeriyor? karabuğday elma, incir kuşkonmaz siyah çay, yeşil çay, mürver çiçeği çayı kakao şarap Başta narenciye olmak Devamı…
Yumurta öylesine zengin besin bileşimine sahip ki bir adet hücrenin civcive dönüşmesini sağlayabiliyor. Yumurtanın mükemmel amino asit profili kaliteli proteinler içermesini sağlıyor. Proteinler vücudun ana yapı taşları olarak nitelendiriliyor. Yumurtanın beyazı yapısında sadece protein barındırıyorken sarısı kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, selenyum, A, B2, B5, B9, B12, D ve E Devamı…
Yüzeylerindeki mikroorganizmaları ve kalıntıları temizlemek amacıyla taze meyveleri ve sebzeleri tüketmeden önce mutlaka yıkamalısınız. Soğuk suyla yıkamak hiç kuşkusuz bu besinleri temizlemenin en iyi yoludur. Çamaşır suyu, bulaşık deterjanı, karbonat, sirke ve tuz gibi maddelerin temizlik amacıyla besinlerde kullanılmasının hem suyla yıkama kadar etkili olmadığı hem de besinlerde kalıntı oluşumuna Devamı…