Bu kategoride Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız ve Momentum Sağlık diyetisyenleri tarafından kanıta dayalı ve güncel bilgiler ışığında hazırlanan beslenme ve diyet içeriklerini bulacaksınız.
Bir asra yakın süre önce portakalda keşfedilen ve vitamin olduğu düşünülen bileşene P vitamini ismi verildi. Bu maddenin vitamin değil de biyoflavonoit olduğunun anlaşılmasıyla P vitamini rutin ismiyle anılmaya başladı. Hangi besinler rutin içeriyor? karabuğday elma, incir kuşkonmaz siyah çay, yeşil çay, mürver çiçeği çayı kakao şarap Başta narenciye olmak Devamı…
Yumurta öylesine zengin besin bileşimine sahip ki bir adet hücrenin civcive dönüşmesini sağlayabiliyor. Yumurtanın mükemmel amino asit profili kaliteli proteinler içermesini sağlıyor. Proteinler vücudun ana yapı taşları olarak nitelendiriliyor. Yumurtanın beyazı yapısında sadece protein barındırıyorken sarısı kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, selenyum, A, B2, B5, B9, B12, D ve E Devamı…
Yüzeylerindeki mikroorganizmaları ve kalıntıları temizlemek amacıyla taze meyveleri ve sebzeleri tüketmeden önce mutlaka yıkamalısınız. Soğuk suyla yıkamak hiç kuşkusuz bu besinleri temizlemenin en iyi yoludur. Çamaşır suyu, bulaşık deterjanı, karbonat, sirke ve tuz gibi maddelerin temizlik amacıyla besinlerde kullanılmasının hem suyla yıkama kadar etkili olmadığı hem de besinlerde kalıntı oluşumuna Devamı…
Potasyum kan basıncının korunmasını destekliyor, besin ögelerini hücrelere taşıyor, sinir ve kas fonksiyonlarını destekliyor. Potasyumun günlük gereksinim miktarı 4,7 gram kadardır. Yeterli ve dengeli beslenemeyen bireyler yeterli miktarda potasyum alamıyor. Bu noktada başvurulan besinlerin başında muz geliyor. Peki muz gerçekten potasyum zengini bir besin mi, muzdan daha öne çıkan başka besinler Devamı…
Mutfak ekipmanlarının pek çoğunda kullanılan bir materyal olan çelik, karbon ve demir elementlerinin çok yüksek sıcaklıklarda karıştırılmasıyla üretiliyor. Çeliğe %10,5-11 krom elementi eklenerek paslanmaz çelik elde ediliyor. Çeliğin içerisindeki krom, oksijenle temas eden çeliğin krom-oksit adında ince bir film tabakası oluşturmasını sağlıyor. Bu ince film tabakası çeliği paslanmaya karşı koruyor. 976 Devamı…
Smoothie, taze meyve veya sebzelerin içine destekleyici besinlerin eklenmesiyle elde edilen soğuk içecekleri ifade ediyor. Ara öğün yerine geçen smoothie tarifi ön bilgileri Ön hazırlık: Gerekmiyor Porsiyon: 2 kişilik/ara öğünlük Ara öğün yerine geçen smoothie tarifi için gereken besinler 6-7 adet çilek (75 gram) 1/3 adet orta boy mango (60 gram) 3 Devamı…
Flor çay, balık, tahıllar gibi pek çok besinde bulunan bir elementtir. Düşük dozlarda alınan bu florun herhangi bir zararı olmazken alınan flor miktarı arttığında akut veya kronik toksisite (zehirlenme) meydana gelebilmektedir. Akut flor toksisitesi daha önce bahsettiğimiz gibi bir anda çok fazla flor yutulması sonucu oluşuyor. Florun değişik dozlarda sürekli Devamı…
Çin mutfağına özgü bir salata olan maskolin yeşil yapraklı sebzelerden oluşuyor. Maskoline hindiba, taze nane, dereotu, maydanoz, roka, tere, kuzu kulağı, semizotu, kıvırcık, marul, reyhan, fesleğen, endivyen (saçaklı marul), lollorosso, polorosso (radicchio) ve mizuna gibi yeşil yapraklı sebzeler ekleniyor. Süt mısırı, turp, soya filizleri, etimek ya da tost ekmeği eklenerek maskolin zenginleştirilebiliyor. hakkında geniş Devamı…
Lenfödem (fil hastalığı) proteinden zengin lenf sıvısının dokularda birikmesi sonucunda ağrı ve şişkinlik ile karakterize hastalığı ifade ediyor. Lenfödem türleri nelerdir? Lenfödemin iki çeşidi bulunuyor: Birincil lenfödem: Bu tip lenfödemler genelde lenf damarlarındaki yapısal bozukluklarla kalıtsal olarak meydana geliyor. Özellikle meige (tek bacağı etkileyen lenfödem biçimi) veya milroy hastalığı (her iki ayak Devamı…
Son 50 yılda üç kat artarak 650 milyondan fazla kişiyi etkileyen obezite, küresel çapta yaygınlık göstererek adeta pandemi haline gelen kronik bir hastalıktır. Obezite beden kütle indeksi (BKİ) ismi verilen formül kullanılarak sınıflandırılıyor. BKİ, vücut ağırlığının (kg), boy uzunluğunun karesine (m²) bölünmesiyle elde ediliyor. Elde edilen değer 30,00-34,99 aralığında sonuçlandığında Devamı…
Konsültasyon, bir hastalıkta uygulanacak tedavi konusunda bütüncül bir yaklaşım amacıyla farklı tıp dallarında uzmanların birbirine danışması, görüş alışverişinde bulunmasını ifade eden tıbbi bir terim olarak tanımlanıyor. Konsültan diyetisyenler ise hastaya uygulanacak beslenme tedavisi ile ilgili olarak hekim ile görüş alışverişinde bulunan kişileri ifade ediyor. Konsültasyon, hekimin yönlendirmesi ve hastanın da Devamı…
Vücudun gereksinim duyduğu besin ögelerini yeterli miktarda ve dengeli oranlarda karşılayan beslenme elemanları ana öğün olarak tanımlanıyor. Temel olarak üç ana öğün bulunuyor. Bunlardan ilki kahvaltı, ikincisi öğle, sonuncusu ise akşam ana öğünü olarak biliniyor. Kahvaltı öğünü için örnek menü 3 yarım parmak boyutunda kaşar peyniri / çedar peyniri / Devamı…
Kafkas mutfağına özgü tuzlu bir meze olan acuka muhammara ismiyle de anılıyor. Acuka biber, ceviz ve baharat karışımından elde ediliyor. Acukanın ana malzemesi olan biberin acılığı ya da tatlılığı acukanın lezzetine yön veriyor. İçerdiği tuz nedeniyle raf ömrü uzun olan acuka hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak yapılabiliyor. Biber salçası, öğütülmüş Devamı…