Bitkilerde bulunan, fenilalanin ve tirozin isimli aminoasitlerden sentezlenen biyokimyasal bileşenlere polifenol deniyor. Doğada 8000’den fazla¹ polifenol bulunuyor.
Polifenoller temelde flavonoitler ve fenolik asitler olarak ikiye ayrılıyor. Bunların çeşitleri ise şöyle sıralanıyor:
- Flavonoitler: Flavonoller, antosiyaninler, flavonlar, flavanonlar, izoflavonlar, flavanoller
- Fenolik asitler: Hidroksi-sinamik asitler ve hidroksibenzoik asitler
Sebze, meyve gibi besinlerin yanı sıra kahve, çay gibi içeceklerde de bulunan polifenoller antioksidan, anti-mikrobiyal ve prebiyotik özellikleriyle sağlığı olumlu yönde etkiliyor.
Antioksidan etkinliği sayesinde polifenoller kalp-damar, diyabet, kanser türleri, osteoporoz gibi hastalıklara karşı koruyucu yönlerine ek olarak sportif performans üzerine olumlu etkileriyle de karşımıza çıkıyor.
Polifenollerin, sağlık etkilerinin yanı sıra birçok besinin renginden de sorumlu oldukları biliniyor.
Baklagiller, böğürtlen, üzüm, ahududu gibi polifenollerden zengin besinlere diyetinizde yer verin. Konu hakkında detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurun. Sağlıklı ve keyifli günler diliyorum.
¹Çimen, F., Polat, H., & Ekici, L. (2020). Polifenollerin bağırsak mikrobiyota kompozisyonunu düzenleyici ve nöroprotektif etkileri. Akademik Gıda, 18(2), 190-208.
0 yorum