Küresel çapta tüketilen en yaygın içeceklerden biri olan çay, Camellia sinensis bitkisinden elde ediliyor. Çayın bağımlılık yapıcı özelliklere sahip olabileceğini ve fazla miktarda çay içmenin sağlığa yarar sağlamaktan çok zarar verebileceğini ifade eden yazılara rastlıyoruz. Peki bu doğru mu? Çay, psikoaktif bir madde olarak kabul edilen kafein içeriyor 1 kupa siyah Devamı…
İyodür olarak da adlandırılan iyot düşük derişimde besin takviyesi olarak kullanılıyor. Yüz birim suya bir birim iyodo-iyodür katılarak oluşturulan güçlü çözelti lügol olarak adlandırılıyor. Lügol takviyesi piyasada genellikle %2 konsantrasyonda satışa sunuluyor. 1 • İyot nerelerde bulunuyor, hangi besinler iyot içeriyor? İyot, toprakta ve okyanus sularında doğal olarak bulunuyor. En Devamı…
Denizlerden veya tatlı sulardan elde edilen her türlü besini ifade eden su ürünlerini balıklar, kabuklular ve yumuşakçalar şeklinde üçe ayırarak ele alıyorum. Suda yaşayan, kabuğa veya kabuğa benzeyen koruyucu yüzeyi bulunan canlılara kabuklu su ürünleri adı veriliyor. Karides, kabuklu su ürünleri arasında yer alıyor. Karides dışında langust, kerevit, yengeç, ıstakoz Devamı…
Geri dönüşüm (recycle) kavramını hepimiz biliyoruz. Geri dönüşüm yöntemlerinden biri olan ileri dönüşüm (upcycle) eskimiş ya da artık kullanılmayan eşyaların ana amacından farklı bir işlev kazandırılarak tekrar kullanılmasını ifade ediyor. Geri dönüşümle genellikle cam, plastik, kağıt ve metal gibi hammaddelerin israf edilmesini engellemek adına bunları içeren eşyalar önce ayrıştırılıyor daha Devamı…
Kaşar peynirine benzeyen, tekerlek biçimli, sarı bir peynir olan kaşkaval İtalya’da ve Balkanlar’da yaygın olarak tüketiliyor. 1 • Kaşkaval peynirinin şekli Yenilebilen sert bir kabuğu sahip olan kaşkavalın kendine has, armuda veya su kabağına benzeyen bir şekli bulunuyor. 2 • Kaşkaval peynirinin tarihi Tarihi on dördüncü yüzyıla dayanan ve İtalyan kökenli Devamı…
Herhangi bir hastalığı bulunmayan yetişkinlerin, gebelerin, emziklilerin, sporcuların, büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların, gençlerin, ek besin almaya başlamış ve alerjisi olmayan bebeklerin tüketebileceği ev yapımı kaşar tarifi için hazır mısınız? Ev yapımı kaşar tarifi önbilgileri Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 2 kişilik Bu tarif için herhangi Devamı…
Vücutta yaşayan en yaygın mantarlardan biri olan Candida; ağız, deri, sindirim sistemi, vajina, rektum ve ayak tırnakları gibi bölgelerde bulunuyor. Besinlerin sindirimine ve emilimine yardımcı olan bu mantar genellikle zararsız olsa da aşırı büyümesi enfeksiyona yol açabiliyor. 1 • Kandida enfeksiyonu nedir? Vücudunuzun çeşitli bölgelerinde yaşayan 150’den fazla Kandida türü Devamı…
Peynir üretimi sonucunda arta kalan kalsiyum ve proteince zengin sıvı, peynir altı suyu olarak isimlendiriliyor. Bazı ülkelerde içecek olarak kullanılan bu sıvı genellikle toz hâline getirilerek besinleri zenginleştirmek için katkı maddesi yapımında ya da whey protein tozu hammaddesi olarak kullanılıyor. 531 kez okundu
Moxibüsyon-ısı terapisi olarak da bilinen moksa terapisi, vücut üzerinde belli bir bölgeye pelin otundan (Artemesia vulgaris) yapılan bir çubuğun yerleştirilmesine dayalı bir teknik olarak tanımlanıyor. Pelin otunun kurutulmasıyla yapılan moksa çubukları, sigara veya puro görünümünde olacak şekilde sarılıyor. Vücut üzerinde merdiyen adı verilen belli noktalara yerleştirilen çubuklar, cildi yakmayacak kadar Devamı…
Anadolu’da doğal yayılım gösteren bir yavşan türü olan pelin otunun (Artemisia absinthium), aromatik yağı, çayı, macunu, kremi ve merhemi bulunuyor. Son derece acı bir bitki olan pelin otu uçucu yağ, tanen ve flavonoit türevleri içeriyor. Antik çağda ilaç olarak kullanılan pelin otunun savaş motivasyonunu yüksek tutmak amacıyla askerlere verildiği bildiriliyor. Devamı…
Çiçekli bitkiler familyasında yer alan veronika otunun 500’e yakın türü bulunuyor. Veronika yavşanotu ya da unutmabeni çiçeği olarak da biliniyor. Yaygın olarak yavşan otu (Artemisia) olarak isimlendirilen pelin otu ile veronika otunu karıştırmamak gerekiyor. Konuya ilişkin geniş bilgi için eczacınızla ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum. 619 Devamı…
Sert otsu ya da çalımsı bir bitki olan yavşan otunun (Artemisia) 400’e yakın türü bulunuyor. Türkçe bir kelime olan yavşan yerine Bulgarcadan dilimize geçen pelin (пелин) sözcüğü de kullanılıyor. Pelin otu hakkında bilgi edinmek için burada yer alan içeriğimi okuyabilirsiniz. 1 · Yavşan otunun kaç farklı türü bulunuyor? Yavşan otunun Devamı…
Ülkemizde yetişen bitkilerden biri olan üzerlik (Peganum harmala) halk arasında ilezik, nazar otu ve yabani sedef otu olarak biliniyor. Çorak iklimleri seven çok yıllık bir bitki olan üzerliğin genellikle tohumları kullanılıyor. Üzerliğin halk arasında nazarı uzaklaştırdığına inanılıyor. Üzerlik farmakolojik açıdan aktif bileşenler olan harmin, harmalin, peganin, harman ve harmalol gibi alkaloitler Devamı…