Besin ögeleri
Diyet lifi nedir?
Bitki hücrelerini çepeçevre saran koruyucu katmana hücre duvarı ismi veriliyor. Hücre duvarını oluşturan bileşiklere ise posa ya da diyet lifi deniyor. Hücre duvarı lignin, dirençli nişasta, nişasta olmayan polisakkarit ve sindirilmeyen Devamı…
Beslenme ve diyet
Ürün incelemesi: Algida • Magnum Badem
Unilever firmasına ait dünyanın önde gelen dondurma üreticilerinden biri olan Algida (Wall’s), pek çok ülkede mutluluğu paylaş sloganıyla faaliyet gösteriyor. Magnum Badem Magnum badem; sütlü çikolata kaplı, badem parçalı ve vanilya Devamı…
Besinler
5 soruda ghee
Tereyağında bulunan süt yağlarından suyun, süt proteinlerinin ve şekerin uzaklaştırılması ile elde edilen yağa ghee ismi veriliyor. 1 • Ghee ile sadeyağ aynı besin mi? Osmanlı Türkçesinde revgân-ı sâde ismi ile bilinen Devamı…
Besinlerin değişimleri
Et değişimleri
Daha önceki içeriğimde besinlerin değişimlerinin hangi anlama geldiğini açıklamıştım. İlişkin yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Et değişim sınıflamasında yer alan besinler 6 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Kırmızı etlerin değişim listesi Devamı…
Besin takviyeleri
5 soruda evening primrose oil
Kuzey Amerika’da¹ yetişen ve yalnızca geceleri açan sarı çiçekleri bulunan² Oenothera biennis isimli bitkinin yağı evening primrose oil olarak biliniyor. 1 • Evening primrose oil hangi bileşenleri içeriyor? Evening primrose oil Devamı…
Besinlerin değişimleri
Tahıl ve baklagil değişimleri
Besinlerin enerji değerlerine ve besin ögelerine göre sınıflandırılması sonucunda elde edilen listelere besinlerin değişimi ismi veriliyor. Tahıl ve baklagil değişiminde yer alan besinler temel olarak 15 gram karbonhidrat ve 2 gram Devamı…
Besin takviyeleri
Asya ginsengi
Kore ginsengi, panaks ve Çin ginsengi gibi isimlerle de bilinen Asya ginsengi; kökleri kurutularak kapsül, tablet, çay veya merhem olarak kullanılıyor. İçerdiği ginsenosit ya da panaksosit nedeniyle Asya ginsengi: Normal bağışıklığı Devamı…
Besinler
3 soruda lime
Lime, turunç, portakal, mandalina, limon, greyfurt, bergamot ve kamkat gibi bitkilere turunçgiller veya narenciye deniliyor. Misket limonu olarak da bilinen lime meyvesi, küçük boyutu ve çekirdeksiz yapısı ile limondan ayrılıyor. 1 Devamı…
Besin ögeleri
E vitamini eksikliğinde ortaya çıkan 3 sorun
Sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenen bireylerde eksikliğine neredeyse rastlanmayan E vitamininin serumda 0,5mg/dL’nin altına düşmesi, yetersizlik belirtilerini ortaya çıkarıyor. 1 · E vitamini eksikliğinde ortaya çıkan 3 sorun: “Bazı hastalıkları alevlendirebilir” Devamı…
Besin ögeleri
Valin
Dallı zincirli aminoasitlerden biri olan valin, kas büyümesini ve yenilenmesini uyarmaya yardımcı oluyor. Bunlarla birlikte valin, enerji üretiminde görev alıyor. Konu hakkında geniş bilgi için hekiminizle ve uzman diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı Devamı…
Beslenme ve diyet
Tip 3 diyabet nedir?
Toplum sağlığına ilişkin uluslararası çalışmalar yapan Dünya Sağlık Örgütü, şeker hastalığı olarak bilinen diyabeti tip 1, tip 2 ve gestasyonel diyabet şeklinde sınıflandırıyor. Diğer diyabet türleri ise bulgunun niteliğine göre tip 3 Devamı…
Besin ögeleri
E vitamininin 6 kaynağı
Yağda çözünen bir vitamin olan E vitamini insan vücudunda α, β, γ ve δ tokoferol gibi 8 tipte bulunuyor. Besinlerde γ-tokoferol bulunuyorken vücuttaki en etkin E vitamini tipi α-tokoferoldür. Güçlü bir antioksidan Devamı…