Son yıllarda ekonomik nedenler ve artan nüfusa bağlı beslenme ihtiyacının sağlanmasındaki zorluklar, vejetaryen veya vegan beslenmeye yönelimdeki artış sebebiyle alternatif protein kaynaklarına talebi artırdığı biliniyor.
Hayvansal kaynaklı proteinlerin iyi kalite protein içeriğinin yanı sıra çok sık ve fazla tüketilmeleri durumunda kardiyovasküler hastalık riski olan bireyleri bitkisel kaynaklı protein içeren besinleri tüketmeye yöneltebiliyor.
Bütün bunlar bitkisel protein kaynaklarının neler olduğunun merak edilmesine yol açıyor. Tahıllar, kuru baklagiller, yağlı tohumlar ve sert kabuklu yemişler bitkisel kaynaklı protein içeren besinlerin başında geliyor.
Bitkisel protein kaynaklarının esansiyel aminoasit içeriklerinin hayvansal protein kaynaklarına göre kısıtlı olduğu biliniyor bu yüzden bitkisel besinlerin hayvansal besinlerle veya birbiri ile karıştırılarak tüketilmesinin protein kalitesini yükseltebileceği düşünülüyor.
Beslenmenizde bitkisel kaynaklı proteinlere yer verin. Özellikle emilimleri hayvansal kaynaklı proteinlerden az olan bu proteinlerin uygun yöntemlerle pişirin. Konu ile ilgili detaylar için diyetisyeninize danışın. Sağlıklı, keyifli ve dengeli günler diliyorum.
0 yorum