Yağı alınarak yoğunlaştırılan soya fasulyesine et dokusu kazandırılmasıyla soya eti üretiliyor. Soya eti; çoklu doymamış yağ asitleri, diyet lifi, vitamin ve mineraller1 içeriyor. Soya eti, tofu, soya kıyması, edamame, tempeh ve soya sütü; işlenmiş soya ürünleridir. Tofu ve tempeh spektrumun daha az işlenmiş ucundayken soya eti yelpazenin en işlenmiş ucunda yer2 alıyor. Soya alerjiniz yoksa Devamı…
Bitkisel yağlardan üretilen işlenmiş bir gıda olan margarin, tereyağını taklit etmek üzere tasarlanmış1 endüstriyel bir ürün olarak biliniyor. Tereyağı esas olarak süt yağından oluşuyorken margarin tipik olarak bitkisel yağlardan üretiliyor. Margarin yüksek miktarda PUFA (çoklu doymamış yağ asitleri) içeriyor. Araştırmalar SFA (doymuş yağ asitleri) yerine çoklu doymamış yağ tüketiminin kalp Devamı…
Kamp hem keyifli hem de yorucu bir aktivite olabiliyor. Kampta doğru beslenme, etkinliğin verimli ve eğlenceli geçmesine katkı sağlıyor. Kamp için seçeceğiniz besinler; besleyici olmalı, kolay hazırlanmalı, raf ömrü çok kısa olmamalı, az yer kaplamalı ve hafif olmalı… Kampta kullanabileceğiniz dayanıklı 30 besine birlikte göz atalım. 1 • Su Kampta tüketmeniz Devamı…
Palmiye ağaçlarının etli meyvesinden elde edilen palm yağı, küresel bitkisel yağ üretiminin üçte birini oluşturuyor. Malezya ve Endonezya, palmiye yağı arzının %80’inden fazlasını karşılıyor. Rafine edilmemiş palm yağı, kırmızımsı-turuncu rengi nedeniyle bazen kırmızı palmiye yağı olarak1 adlandırılıyor. 1 • Palm yağı, hurma yağı ve Hindistan cevizi yağı aynı mı? Palm Devamı…
Kalori, 1 gram suyun sıcaklığını 1°C artırmak için gereken enerji miktarını ifade ediyor. Kalori, çoğunlukla Kal veya Cal şeklinde kısaltılıyor. 4 kibrit yakıldığında yaklaşık olarak 1 kalori açığa çıkıyor. Ayrıca 1 kalori, 4.184 joule (jül) ediyor. Kilokalori ise 1000 kaloriye eşdeğer enerjiyi ifade ediyor. Kkal veya Kcal olarak kısaltılan kilokalori Devamı…
Uzun süre devam eden, bazen yaşam boyu düzelmeyen ve radikal tedavi seçenekleri çoğunlukla sınırlı olan hastalıklara kronik hastalık adı veriliyor. Bu hastalıklara bazen müzmin rahatsızlık veya süreğen hastalıklar da deniyor. Kronik hastalıklar neler? Obezite Diyabet Hipertansiyon Kalp ve damar hastalıkları Kanser türleri KOAH Astım Böbrek hastalıkları Kemik ve eklem hastalıkları Devamı…
Kurutulmuş süt olarak da bilinen süt tozu; bebek mamalarında, çikolatalarda ve şekerlemelerde kullanılıyor. Süt tozu, sütün kuruyana kadar buharlaştırılmasıyla üretiliyor. Böylece süt tozunun: Ağırlığı azaldığı için taşınması kolaylaşıyor. Raf ömrü uzuyor. Buzdolabında muhafaza edilmesi gerekmiyor. Hayvansal kaynaklı protein, fosfor, kalsiyum, B2, B12 ve D vitaminleri açısından zengin bir besin olan süt tozunun Devamı…
Ağrı dendiğinde akla ilk ağrı kesiciler geliyor. Yan etkiler, ilaç etkileşimleri ve kötüye kullanım riskleri, ağrı kesici ilaçlar yerine daha doğal alternatifler aranmasına neden oluyor. O hâlde gelin 5 doğal ağrı kesiciye göz atalım. 1 • Akgünlük bitkisi Yaygın olarak Boswellia adıyla bilinen akgünlük bitkisi, Boswellia serrata isimli ağaçtan elde Devamı…
Ana öğün aralarında tüketilen küçük öğünlere ara öğün ismi veriliyor. Paketli, ambalajlı, işlenmiş gıdalar yerine ev yapımı, doğal ve taze besinler kullanarak diyetinizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Karbonatlı içecekler Kola, fanta ve gazoz gibi karbonatlı içecekler yerine sade maden suyu, soda veya soğuk su tüketin. Cips Cipslerin 100 gramı ortalama Devamı…
Açlık hormonu olarak bilinen ghrelin; mide, tükürük bezi, böbrekler ve pankreas tarafından üretilen hormondur. Sinir gelişiminde, çevre şartlarına uyum sağlamada ve öğrenmede belirgin rol oynayan ghrelin iştahın düzenlenmesinde önemli görevler üstleniyor. Ghrelin, doygunluk hissi oluşturan leptin hormonunun karşıtı olarak çalışıyor. Kandaki ghrelin düzeyi açken yükseliyor, tokken düşüyor. Ghrelin hormonunun kandaki düzeyinin Devamı…
Klinik diyetisyenlik, diyetisyenlerin katılabildiği bilim uzmanlığı ya da doktora programlarından biri olmasına karşın ülkemizde kamu veya özel sağlık kuruluşlarında görev yapan diyetisyenler, klinik diyetisyen unvanı kullanabiliyor. Klinik diyetisyen; hastaların mevcut sağlık durumlarını izleyerek sorularını ve kaygılarını doğru şekilde ele alan, hastaların yaşam biçimlerini daha sağlıklı hâle getiren ve tıp endüstrisi hakkında Devamı…
Soya fasulyesinden elde edilen tofu vegan yaşayan ve vejetaryen beslenen bireyler için geleneksel peynire alternatif oluşturuyor. Tofu tarifinin ön bilgileri Ön hazırlık: Soya fasulyesi 6-8 saat önceden ıslatılmış olmalı Porsiyon ölçüsü: 5 kişilik/öğünlük Hazırlama süresi: 20-25 dakika Tofu için gereken malzemeler 500 g soya fasulyesi 3,5 su bardağı ılık su Devamı…
İyi bir folik asit, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini kaynağı olan soğan, kendine özgü lezzeti sayesinde eklendiği her yemeğe keskin, güçlü ve aromatik bir tat veriyor. Soğanın mutfakta en yaygın kullanılan besin olması, çok miktarda satın alınarak depolanmasını gerektiriyor. Uzun süre bekletilen soğan, ortamdaki nem nedeniyle filizleniyor. Filizlenme, kuru Devamı…